Oferim receptes senzilles per fer pastes amb pomes que us ajudaran a organitzar unes postres delicioses mitjançant un conjunt molt senzill de productes sempre disponibles.
Bollos de rebosteria amb pomes i canyella
Ingredients:
- pasta de full - 480 g;
- pomes - 410 g;
- suc de llimona - 10 ml;
- sucre granulat al gust;
- mantega - 65 g;
- midó de patata - 35 g;
- pols de canyella a gust;
- panses (opcional) - a gust;
- ou de pollastre - 1 peça;
- farina
Preparació
El primer pas és preparar l'embotit de poma per a pastes. Rentem el fruit bé, netegeu-lo secament, desfer-nos de les pells i nucli interior amb llavors. A continuació, tritureu els fruits amb petits cubs i poseu-los en una cassola precuada o una cassola amb oli vegetal. Els admetem sota la tapa, remenant, afegint a gust el sucre, la canyella, el suc de llimona i, si es vol, es renten les panses. Quan les pomes es tornin suaus, retireu el contenidor del foc, deixeu-ho refredar una mica, afegiu-lo i barregeu bé.
La rebosteria preparada es preestablerta a temperatura ambient i es va rodar una mica amb un laminador, espolvorant la superfície amb farina. A continuació, talleu la formació en formes de la forma i la mida desitjades. Pot ser com rectangles i quadrats, i cercles tallats en forma de plat o coberta. Tot depèn del tipus de bollos que vulgueu aconseguir.
Imposem en cada "figura" el farciment preparat anteriorment i formem un rotllo, després d'haver-nos convertit i segellat amb l'ajuda d'una bifurcació o vores de dits. En els productes, realitzem diverses punxades o talls a la part superior per a la sortida del vapor i col·loqueu-la en una safata per a forn, folrada amb paper pergamí.
Distribuïm els bollos des de dalt amb una rovellada barrejada amb una petita porció de l'aigua i enviem-la al forn preescalfada a 220 graus fins que es vulgui fer pardos. De mitjana, això trigarà entre vint i trenta minuts.
L'ompliment d'aquests bollos també pot ser pomes fresques. Per fer-ho, saltem l'etapa del seu tractament tèrmic.
Bollos amb pomes de massa de llevat
Ingredients:
- llet - 280 ml;
- llevat pressionat - 25-30 g;
- mantega - 70 g;
- sucre granulat - 120 g;
- Sucre de vainilla a gust;
- farina de blat - quant tomarà la massa;
- sal: una mica;
- rovell d'ou - 1 peça;
Per al farcit:
- pomes - 500 g;
- sucre granulat al gust;
- midó 45 g;
- canyella en pols (opcional) - a gust.
Preparació
En llet calenta, dissoleu el sucre i dissoleu el llevat, aboqui una mica de farina, barregeu-lo i deixeu-lo en calent durant vint-i-cinc minuts.
Durant aquest temps, el llevat s'activa i començarà el seu treball. Ara afegiu el sucre de vainilla, la mantega fosa, la sal, espolvorear la farina de blat tamany i començar la massa. Per la seva consistència, hauria de ser suau, però bé teixit i estic fora de les mans. El col·loquem en un recipient profund, cobrem-lo amb una tovallola i deixeu-ho pujar bé. Per això, posa els plats en un lloc càlid durant una hora aproximadament.
Una vegada que la prova estigui preparada, la dividim en parts iguals i formem bollos. Per a cada pastís format per les mans, s'imposen les pomes prèviament netejades i triturades, una mica de sucre, midó i, si es desitja, canyella i esquinça les vores. Col·loqueu els productes en una làmina d'assecatge oliada i deixeu-ho a prova durant vint minuts. A continuació, lubriqueu la part superior dels rotllos amb la rovellada barrejada amb aigua i determini en un forn preescalfat fins a 190 graus durant aproximadament vint minuts o fins que estigui fos.
Boles "Rosetes" amb pomes
Ingredients:
- massa escamosa - 240 g;
- pomes de mida mitjana (preferiblement de color vermell) - 2 peces;
- sucre granulat - 85 g;
- sucre en pols al gust.
Preparació
Les pomes rentades i seques s'eliminen amb cura del nucli i les rodanxes esquinçades aproximadament
La massa de sopliment es descongela, es tira a un espessor d'aproximadament un centímetre i es talla a llargues franges de tres a quatre centímetres d'ample. A cadascun d'ells col·loquem els lòbuls de la falda de tal manera que sobresurten una part rodona per sobre de la superfície de la massa. Formeu amb compte un rotllo, plegant una tira i doblegueu la vora inferior de la massa, formant una rosa. Els col·loquem sobre una safata de cocció pre-oli i es determina en un forn precalentat de 225 graus durant trenta a quaranta minuts. Quan estem preparats, deixem que els bollos es refredin i els lliurem amb sucre en pols.