Un postre de gelatina de refrigeració pot ser abundant si afegiu gelatina a una suau mousse de crema agra, afegiu-hi un regal a fruita fresca i poseu-la sobre una base de galetes fines. El plat acabat serà tan bonic com pintoresc.
Pastís de gelatina de crema amarga amb fruita
Ingredients:
- una gran taronja;
- crema gras - 390 ml;
- crema agra - 75 ml;
- llet evaporada - 60 ml;
- gelatina - 15 g;
- aigua - 45 ml;
- ous: 5 unitats;
- sucre - 150 g;
- farina - 135 g;
- cacau en pols de 25 g;
- mantega - 50 g;
- xocolata negra - 190 g.
Preparació
Les proteïnes de cinc grans ous es bateguen amb sucre fins que es forma una barreja amb pics estables. Barrejar les gemmes restants amb mantega fosa, cacau i farina. En una massa gruixuda, afegiu la proteïna batuda en lots, col·loqueu la massa en una làmina d'enfornar amb pergamí i coueu-la a 180 graus durant 20-25 minuts. Dividiu la galleta refrigerada en dues peces.
La gelatina es dissol en aigua seguint les instruccions. Mentre que els grànuls s'inflen a l'aigua, es lleva la crema agra amb la llet condensada i també es lleva la crema fins que els pics són estables. Barrejar la crema nata amb crema agra amb la màxima cura possible per mantenir el màxim d'aire possible. Abocar la solució de gelatina a la crema d'aire i afegir trossos de polpa de taronja. Distribueixi la crema sobre una de les galetes amb la forma, tapa amb la segona i posi la barreja a refredar fins que estigui completament endurit. Pastís de galetes amb fruita servida, regant xocolata fos.
Pastís de gelatina amb fruites i crema agra sense coure
Ingredients:
- Préssecs en conserva - 670 g;
- raïm - 10 baies;
- un paquet de gelea de fruita;
- crema agra - 480 ml;
- llet - 100 ml;
- sucre - 35 g;
- gelatina - 15 g.
Preparació
La gelatina ompliu la meitat de la llet i deixeu-la inflar. La llet restant s'escalfa amb sucre, assegurant-se que els cristalls d'aquests estiguin completament dissolts. En llet calenta i endolcida, dilueix la gelatina inflada i aboca la barreja en un motlle de silicona, omplint-la amb 2/3. Quan la gelatina de crema agra es solidifique completament, cobreixi-la amb una capa de préssecs en llauna i les meitats de raïm de raïm. Diluïu la gelea de fruita, seguint les instruccions i abocar-la sobre la capa de fruita. Deixeu les postres finalment congelades i, després, poseu-les a la placa.
Per obtenir una varietat de sabor i textura a la part inferior del motlle, abans d'omplir la capa de gelatina amb crema agra, podeu preparar una galeta o ja està preparada per comprar una galleta.
Pastís amarg amb fruita i galetes
Ingredients:
Per a la galetes:
- ous - 2 peces;
- sucre granulat - 145 g;
- oli vegetal - 65 g;
- llet - 60 ml;
- farina - 120 g;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- pessic de vainillina.
Per gelatina i mousse:
- crema gras - 240 ml;
- sucre granulat - 95 g;
- Puré de maduixa - 360 ml;
- gelatina - 1 1/2 tsp.
- fruites fresques o fruites per a la decoració.
Preparació
La tecnologia de la preparació de les galetes gairebé sempre no canvia: després de batre ous amb sucre, barrejar la vanilina, abocar-la amb mantega i llet, i després afegir un lot de sodi i farina en porcions, assegurant-se que no hi ha grumolls a la massa. Escalfeu la galleta en un forn preescalfat de 180 graus durant aproximadament mitja hora. Refreda el pastís horitzontalment i col·loqueu la meitat cap enrere al motlle.
Crema batut amb 35 grams de sucre. Dissoldre gelatina en puré de maduixa i afegir sucre. 2/3 de puré de patates amb crema i col · locar damunt d'una galleta, i la resta de la esponja en forma pura abocar sobre la capa de mousse. La decoració queda al vostre gust i discreció.