El strudel clàssic es pot reemplaçar amb delicioses pomes en pastisseria. La carn dolça i fragant de la poma, cuita sota una escorça cruixent, és una opció meravellosa per al "te", especialment si els convidats sobtats ja estan al llindar.
Pomes en pastisseria - recepta
Aquesta recepta s'assembla a les fulles clàssiques en comptes de les pomes al forn poc freqüents, però, les talls de poma grans són molt diferents de l'embotell avorrit en el farcit.
Ingredients:
- massa escamosa - 500 g;
- pomes (mida mitjana) - 4 unitats;
- mantega - 50 g;
- ou - 1 peça;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- noguera, cireres seques, albercocs secs, a gust.
Preparació
Les pomes es netegen, esborren el nucli d'elles, es tallen en quarts. A la paella de saltejat, es prepara caramel a base de mantega i sucre, on les nostres pomes estan "guisades" durant 10 minuts. Mentre s'estan cuinant les pomes, trosseja la massa en quadrats amb un costat de 10 centímetres, en el centre de la qual estenem les fruites seques triturades i les pomes caramel·litzades. Protegim el sobre de massa i lubricem l'ou batut. Cuini segons la recepta indicada al paquet de prova (generalment 15-20 minuts a 180 graus). Les pomeres en pastisseria es serveixen per aspersió amb sucre de grans.
Pomes al forn amb pastisseria
Aquesta recepta és semblant a la mousse de poma: un puré de poma menta i tendra en una cistella escuálida serà recordat per a vosaltres i els vostres convidats durant molt de temps.
Ingredients:
- massa escamosa - 500 g;
- pomes - 4 peces;
- menta - ½ beam;
- sucre - 100 g;
- canyella - 15 g;
- mel.
Preparació
Primer es prepara sucre de menta: la meitat de tot el sucre s'agiteix en un morter, o una liquadora amb menta, fins a l'homogeneïtat. Tallar les pomes a la meitat, pelar les llavors i posar-les en una safata de cocció. Al mig de cada poma, feu una cullerada d'aprofundiment, que s'omple amb el nostre sucre de menta. Posem les pomes al forn durant 20-25 minuts a 180 graus. Mentrestant, estem preparant les nostres cistelles. Tota la superfície de les pastes està lubricada amb oli o aigua, esquitxada amb la resta de sucre i canyella, i embolicada amb "embotits". Talleu la "salsitxa" en trossos amb un gruix de 2 a 2,5 centímetres. Cada peça es lliga en una panqueta de petit diàmetre i la col · loqueu a la part inferior del vidre invertit, de manera que es produeixi la "faldilla" de la massa. Cuidem les cistelles durant 15-20 minuts a 180 graus. Les bases cruixents acabades omplen la carn de poma separada de la pell i l'aigua amb mel. Una alternativa a la mel pot servir com un caramel fet a mà: simplement barregeu aigua i sucre en una proporció de 1: 2 i afegiu una mica d'essència de vainilla per al sabor. Aquesta barreja s'escalfa en una cassola fins a engrossir, i després s'aboca postres calents preparades per a la seva impregnació.
Pomes al forn en pastisseria
Ingredients:
- poma - 1 peça;
- pasta fullada - 1 full;
- caramel dolç - 1 peça;
- panses - 1 culleradeta;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- canyella - ½ tsp;
- ou - 1 pc.
Preparació
La poma es buida totalment de la pell i el nucli, sense incisionar (!). Peleu la poma en una barreja de canyella i sucre, i al cor, en comptes de llavors, posem caramel i panses. Poma "farcida" embolicada amb tires de pasta fullada i coberta amb rovell d'ou. De la massa restant, tallem trossos en forma de fulles i decorem la nostra poma. Torneu a coure en paper d'alumini durant 15 minuts a 200 graus, i després, allunyant-se de la fulla, s'alçarà fins a una escorça cruixent. Pomes al forn amb pastisseria servida amb una bola de gelat. Bon appetit!