La combinació de gelatina i galetes sembla estrany fins que ho intenti. La base de galetes, crema batuda, fruita fresca i gelea es combinen perfectament en unes postres suntuoses, que només sembla difícil d'imaginar. Sobre com fer un pastís de gelatina amb fruita explicarem en receptes més.
Pastís de gelatina amb maduixa i galetes
Ingredients:
- ous - 6 unitats;
- sucre granulat - 145 g;
- farina - 185 g;
- crema agra - 225 g;
- crema batuda - 560 g;
- sucre en pols - 95 g;
- un paquet de gelatina de maduixa;
- maduixa fresca.
Preparació
Els ous es peguessin amb sucre granulat durant uns 10 minuts, aboqui la farina a la massa d'aire resultant, amassant suaument la massa amb els moviments del corol des de baix cap amunt. La massa acabada es troba dividida entre dues formes de 20 cm i es col loca en un forn durant 20 minuts a 175 graus.
Fem gelatina en aigua tèbia. La crema ja acabada es batega una vegada més abocant sucre en pols i crema agra. Lubriqueu part de la crema de les galetes, a la part superior poseu les baies en rodanxes, sobre elles: la segona galleta i una altra capa de crema. Acabem el pastís amb un patró de les baies restants i omplim la part superior de la gelea. Deixem les postres fins que la gelatina s'endureix. El pastís de galetes també es pot cuinar amb fruites i altres baies.
Pastís de gelatina "Vidre trencat" amb galetes
Ingredients:
Per a la galetes:
- farina d'ametlles - 135 g;
- sucre granulat - 135 g;
- farina - 35 g;
- rovell d'ou - 1 peça;
- clara d'ou - 3 unitats;
- ous - 3 peces;
- mantega - 20 g;
- colorant alimentari.
Per crema:
- gelatina - 1 cullerada. cullera;
- crema per assotar - 365 ml;
- aigua - 55 ml;
- suc de pinya - 240 ml;
- cubs de gelatina de fruita - 1 1/2 cullerada.
Preparació
Buida el sucre amb clara d'ou fins que es formi una massa blanca i exuberant. Combineu els ous restants amb els dos tipus de farina, aboqui la barreja de mantega. Afegiu colorants d'aliments a la vostra elecció. Combineu acuradament l'escuma de proteïnes amb la barreja d'ou per mantenir l'aire. Distribueixi la massa en forma rectangular i col·loqueu-la al forn a 230 graus durant 6-8 minuts. Amb una galleta refrigerada, cobreixi el fons i les parets del formulari de 20 cm.
Per a la nata, aboqui gelatina amb aigua, deixeu-la inflar i diluir-se en suc calent. Suavemente abocar la solució de gelatina a la crema, batent-los. Si voleu fer un pastís de gelatina amb una galleta amb un sabor diferent, simplement reemplaceu el suc de pinya amb qualsevol fruit. Afegiu els cubs de gelatina a la crema i aboqui la base de la galleta. Refresca les postres fins que estigui completament solidificat.