Els caramels no només estimen la dentadura, sinó també els que cuinen regularment a casa alguna cosa deliciosa, ja que és una excel·lent addició a qualsevol postre de foc o lleuger . Per tant, vam decidir explicar amb més detall com fer que el caramel de sucre a casa.
Recepta de caramel a partir de sucre
Ingredients:
- sucre - 175 g;
- aigua tèbia - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Abans de preparar el caramel a partir del sucre, haureu de triar una paella adequada: ha de ser amb un fons gruixut i, preferiblement, incolor, de manera que sigui més fàcil observar el canvi en el color del caramel. Preescalfeu la paella a foc lent durant uns minuts, aboqui el sucre i deixeu-ho durant un temps, de manera que comenci a fondre's.
Quan el sucre comença a convertir-se en líquid al voltant de les vores, sacseja la cassola i torneu-la a engegar. Quan es produeixi una quarta part del sucre, barreja la massa amb una cullera de fusta i deixeu-la plorar a foc mitjà fins que es converteixi en el color de la mel fosca. Després d'això, retireu la paella del foc, afegiu-hi aigua, però tingueu cura de fer-ho. El caramel començarà a xiular i esclatar. Barregeu bé la massa, si cal, torneu a posar foc mitjà per fondre els grumolls formats. Després d'això, el caramel està preparat per al seu ús.
Caramel a partir de llet i sucre
A la propera recepta, compartirem amb vostès la forma de cuinar el caramel a partir de sucre i llet.
Ingredients:
- sucre - 500 g;
- llet o crema - 1 producte;
- mantega - 100 g;
- Vanillina - a gust.
Preparació
En una cassola, combineu el sucre i la llet (o la crema ) i cuini a foc lent, remenant constantment fins que la massa es transformi en cafè. Després d'això, retireu la paella de la planxa, afegiu oli, vainillina, barregeu bé i utilitzeu-la més, per exemple, per elaborar dolços cremosos.