Per fer un pastís de souffle , cal passar una hora dolenta amb una base cruixent, després amb el propi soufflé i després ballar amb un pandereta al voltant del forn, pregant-se que aquest s'elevarà. Us recomanem que feu un pastís de sabor molt similar al souffle habitual, però que estigui preparat sense coure i que estigui basat només en malví .
Melmelada de pastís sense coure amb galetes
Ingredients:
Per al púding de xocolata:
- llet - 415 ml;
- sucre granulat - 65 g;
- cacau en pols de 25 g;
- midó - 15 g;
- rovells d'ou - 2 peces;
- extracte de vainilla - 5 ml.
Per crema i pastís:
- crema per assotar - 235 ml;
- sucre granulat - 15 g;
- malví - 265 g;
- xarop de sucre - 15 ml;
- galetes de galetes curtes - 150 g.
Preparació
Cobriu la part inferior de la forma seleccionada amb una pel·lícula i cobreixi la galleta. Prepareu un púding de xocolata: serà una de les capes del nostre pastís. Per al pudín, barreja la llet amb sucre, cacau i midó. Espereu fins que la barreja comenci a bullir, i després afegiu-hi unes gemmes amb vainilla i s'aprofiti ràpidament. Retorna el pudding a un mínim de calor i cuini a foc lent durant 3-4 minuts. Refredi el pudding, distribueix una ració sobre la base de la galeta. Tallar els malvaviscos en cubs i deixar 65 g sense tocar. Deixeu el malví restant a la cassola, aboqui el xarop de sucre i es fongui amb un mínim de calor. Part de la crema resultant, posa una capa de pudding i espolvorear amb malvaviscos sencers. Buida la crema amb sucre fins a pics estables i elimineu el farcit. Repetiu totes les capes fins que finalitzin tots els ingredients, però assegureu-vos que la part superior del pastís està decorada amb crema batuda i malví.
Deixar la maduixa acabada a la nevera durant una hora, i després tallar la coca de malvaviscs sense coure en trossos i començar a degustar.
Pastís de malvís sense coure amb crema agra i fruites
Un pastís de malvaviscs pot no tenir cap textura contrastant en la seva composició, en aquest cas es prepara a partir d'una crema de crema dolça i crema dolça i plat de fruita. El resultat és una variació del tema "Bird Milk".
Ingredients:
- malvavisco - 480 g;
- crema agra - 440 g;
- sucre en pols - 55 g;
- un sachet de vanillina;
- Fruits secs i fruites a gust.
Preparació
Combineu la crema agra amb el sucre en pols. Prepareu un bol d'aigua bullint i procediu a tallar malvaviscos en plats prims. Després de cada tall, submeteixi el ganivet a l'aigua bullint per facilitar el procés. Curleu les tapes dels malvavis reservats, i les capes restants comencen a estendre's en la forma, alternant una capa de crema agra, fruits secs i fruits secs. Decorar la part superior de les postres amb les parts diferides de malvaviscos i les restes de fruita, a continuació, col·loqueu la tassa al congelador durant dues hores i després la transfereixi al refrigerador durant una hora més.
Com cuinar un pastís de malvís sense coure amb llet condensada?
Crema Zephyrica - potser el tipus més senzill de crema que només es pot preparar. Per preparar aquesta llaminadura, el malví és suficient per fondre's amb una mica d'oli i llet condensada per obtenir una massa d'aire, ideal per complementar qualsevol pastís.
Ingredients:
- malví - 650 g;
- mantega - 25 g;
- llet condensada (bullida) - 120 g;
- galetes - 480 g;
- xocolata negra - 110 g.
Preparació
Col·loqueu la paella saltejada amb la mínima calor possible i fregueu un tros de mantega. A la mantega fosa afegiu malví i amb agitació constant, comença a fondre-la. Suplemento de la massa de malví amb llet condensada i xocolata esmicolada.
Col·loca la primera capa de galetes en forma de pel·lícula. Lubriqueu la base amb una crema i repetiu les capes fins que finalitzin tots els ingredients. La part superior del pastís està decorada amb xips de xocolata.