El mandarí és un dels cítrics saborosos i útils més populars. Es conreen diversos grups varietals, híbrids i varietats, donant fruits que varien molt en aparença, aroma i sabor. Els fruits de tots els cultivars de mandarines es mengen en forma natural o en forma de sucs i compotes, i s'utilitzen en la preparació de diversos plats: postres i confitures, amanides de fruites i salses per a carn, aus, peix i arròs.
Aquí teniu algunes receptes per preparar plats de mandarines.
La recepta de melmelada de mandarines
Ingredients:
- mandarines;
- llimona - 1 pc. per 1 kg de mandarines;
- sucre granulat.
Preparació
Treure la closca de les mandarines i desmuntar-les en trossos. Traieu cuidadosament els ossos. Llimona banyada amb aigua bullint, tallada a rodanxes (és a dir, mig cèrcols), retireu els ossos. La pela de llimona no es talla, li donarà una lleugera amargor agradable.
Tot el grind-purirovem preparat usant una licuadora o un processador d'aliments. Dormim amb sucre, la quantitat de sucre depèn de la varietat, o més aviat en la dolçor dels fruits inicials (la proporció òptima varia entre 0,5 i 0,7 a 1,2 kg de sucre per 1 kg de mandarines).
Cuinar la melmelada a foc lent, remenant ocasionalment, fins al grau d'espessiment desitjat (durant uns 30-35 minuts). O pot bullir bullint durant 5 minuts, després refredar-se completament i repetir el cicle 1-2 vegades més.
El melmelada de mandarí és bo per a la difusió de torrades durant l'esmorzar o el dinar, així com per a la preparació de postres i confitures complexes.
Ànec, oca o pollastre, al forn amb mandarines a l'abdomen - és saborós, però ... és trillat. Aquestes receptes són bones per als àpats festius familiars, però no són aptes per a un sopar amistós o romàntic. Intenta cuinar un altre plat.
Ànec o pollastre estofat amb salsa mandarina
Ingredients:
- filet d'ànec o pollastre (carn del pit i cuixes sense pell, ossos i cartílags) - uns 600 g;
- ceba (millor vermella o blanca) - 1 pc;
- mandarines dolces i àrides - 3-5 unitats;
- llimona - 1 peça;
- all - 2-3 dents;
- pebre vermell picant;
- espècies de terra seca (safrà, cardamom, gingebre, clau d'olor, etc.);
- salsa de soja;
- sucre cafè solt;
- oli de sèsam (o pollastre, greix d'ànec);
- herbes fresques (coriandre, alfàbrega, julivert).
Preparació
Tallarem les cebes en anelles i la carn, petites peces (petites peces o tires curtes). Escalfem l'oli o el greix en una paella profunda i fregirem lleugerament les cebes juntament amb la carn a foc mitjà-alt. Removem la espàtula tot el temps i sacseja la paella amb el mànec. Quan la carn ha canviat de color, reduïu la calor i l'estofat tapant la tapa durant 20-30 minuts. Mentre això succeeixi, preparem la salsa: mandarines, vermell pelat (si és fresc) i all a la liquadora (o passem pel molí de carn). Afegiu el suc de llimona, espècies, salsa de soja i una mica de sucre.
Ompliu la salsa de carn en una paella i tregui-la durant 10-20 minuts més, és important no perdre's el moment en què la carn amb ceba començarà a enfoscar-se i caramelizarse. Serviu aquest plat amb arròs i herbes. Des de l'alcohol, podeu triar vins lleugers, begudes fortes o autèntiques asiàtiques.
Compota de mandarines
Ingredients:
- mandarines;
- sucre (opcional);
- aigua.
Preparació
Per preservar el màxim de vitamines, no farem servir mandarines. Netejarem les fruites i desmuntarem a rodanxes. Tallem cada tall per 3-4 peces. Afegiu les peces de mandarines al termo. Podeu tapar el sucre i barrejar-lo. Saltar les mandarines a rodanxes amb sucre o sense aigua bullida i escarpada, tancar el termo fermament. Després de 15-30 minuts, la compota està preparada. Al vaporitzar, podeu afegir al termo 1-3 culleradetes de te verd.
Podeu fer una amanida de fruites fàcil i útil amb mandarines a l'estil de la fusió: aquests plats són ideals per a festes o àpats romàntics.
Amanida de fruites amb mandarines
Ingredients:
- mandarines - 1-3 peces;
- Banana immadura - 1 peça;
- mango - 1 fruita;
- terra de fruits secs (qualsevol);
- iogurt sense sucre en viu greix mitjà clàssic.
Preparació
Les mandarines es netegen i es desmunten a rodanxes. Plàtan pelat tallat en cercle. El mango es talla arbitràriament. Connectem tot a les bitlles d'amaniments i afegiu nous. Begui un munt de iogurt .