Sopa de remolatxa - popular a Rússia i alguns països d'Europa de l'Est, tipus de farciment de sopa (com borsch ), es pot preparar a base de brou, kvass o productes lactis fermentats (iogurt, iogurt, crema agra, iogurt ). Amb més freqüència, les remolatxes: serveixen fred, però hi ha variants.
Com es cuina una clàssica sopa de remolatxa calenta amb carn i ous?
Ingredients:
- carn de res o no massa carn de porc - 400 g;
- ceba - 1 pc.;
- espècies de brou (fulla de llorer, llavors de comí, fonoll i coriandre, grans de pebre, claus);
- patates - 5 peces;
- Remolatxes joves: 2 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- taula de vinagre natural - 1 cullerada. cullera;
- herbes fresques (julivert, anet, coriandre);
- ceba verda - 5-8 plomes;
- all - 3 graons;
- pebre vermell picant;
- greix (carn de porc, pollastre o oli);
- ous de pollastre;
- crema agra per a la presentació.
Preparació
Tallarem la carn en trossos petits i cuinarem gairebé a plena disponibilitat en 1,5 litres d'aigua amb espècies de brou (llavors tirarem el full de llorer). Al caldo posarem les patates pelades, tallades en trossos mitjans, cuinant durant 15 minuts.
Prepareu les verdures: les cebes i les pastanagues tallades a la mida petita, i la palla de remolatxa. Deseu la ceba en greixos en una paella, després afegiu les pastanagues i la remolatxa, protivoshim durant 15 minuts, vinagre de vinagre i afegiu el pebre vermell ardent. Ho barrejem.
Els ous s'han de soldar per separat en una quantitat de 0,5-1 peces per cada 1 porció.
Picar els greens i l'all.
A continuació, descobrim com cuinar les remolatxes amb carn. En una cassola amb brou, carn i patates gairebé preparades, poseu el contingut de la paella (ceba de remolatxa i barreja de pastanaga). Podeu afegir 2 cullerades. culleres de pasta de tomàquet. Si les fulles joves fresques queden de la remolatxa, també serà útil utilitzar-lo: esmoleu-lo i es posa en una cassola. Bullir la sopa durant 2-5 minuts després de bullir. Tapa la paella amb una tapa i marxa durant 10 minuts, deixeu que persisteixi.
Aboquem la remolatxa acabada en una porció
D'altra banda, abans d'extingir la remolatxa amb pastanagues i cebes, es pot preparar prèviament per separat o al forn al forn directament a la pell (en qualsevol cas, el temps de cocció és de 40 a 60 minuts, de manera que la remolatxa perdrà una part significativa de les seves propietats medicinals).
La remolatxa calenta amb carn és una bona opció per al primer plat, es pot servir amb un got de tija o una tintura amarga amarga.