Per a la preparació del tiramisú clàssic, es necessita un formatge suau de mascarpone suau, Savoyardi és una galetes amb galetes curtes amb forma de tubs i vi de Marsala per impregnar els pastissos. Per fer un pastís "tiramisú" a casa, podeu reemplaçar tots els ingredients amb productes més assequibles. Per exemple, el mascarpone per al formatge de greixos amb addició de crema batuda, i el Savoyardi pot cuinar-se. També podeu cuinar un pastís de pancakes o pastís d'aire meravellós, que s'assembla a una delicatessen italiana.
Aquest postre és deliciosament deliciós i tendre, que és convenient menjar lentament en un ambient romàntic.
Pastís italià "Tiramisú" de galetes Savoyardi
Ingredients:
- Galetes Savoyardi - 24 unitats;
- rovell - 3 peces;
- sucre en pols - ¼ de segle;
- formatge cottage greix - 130 g;
- crema 33% - 110 g;
- Licor Baileys - 40 g;
- cafè espresso - 250 ml;
- cacau - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En primer lloc, cal soldar cafè fort, estirar i deixar refredar.
En un recipient separat, barregeu el sucre en pols amb les gemmes i escalfeu-lo en un bany d'aigua, remenant 5 minuts abans de l'espessiment. Quan la massa es refredi, ha de ser colpejat afegint formatge. A continuació, afegiu Baileys (per donar un sabor més cremós). Separat en una llauna de contenidor de vidre fred crema refrigerada. Combina-ho tot i barregeu-lo bé.
Per formar el pastís, cal agafar un plat de cocció i es pot anar amb seguretat al muntatge. Per fer-ho, poseu el Savoyardi, humitejat amb un cafè mig refrigerat, a la part inferior. Aboqui la crema de pastisseria, ceba de sucre generosa. A continuació, repasseu les galetes, el cafè remullat i una altra vegada la crema i el cacau. Tapa el pastís amb un embolcall de menjar i posa un lloc fresc durant set hores. Un cop transcorregut el temps, cal alliberar els continguts del formulari i decorar les postres. Si hi ha galetes a l'esquerra, es pot connectar als costats del pastís.
Com cuinar el pastís de pancakes "Tiramisú" - recepta
Ingredients:
- panqueques a punt - 15 unitats;
- crema agra 30% greix - 400 ml;
- llet - 60 ml
- sucre en pols - 160 g;
- cafè negre soluble - 50 g;
- cacau - 60 g.
Preparació
Primer cal cuinar creps fines i impregnació. És necessari diluir el sucre en pols i el cafè amb llet tèbia. Per a la crema en crema agra, aboca el sucre en pols i es batega fins que s'aconsegueix una massa cremosa.
Cada panqueta es clava amb impregnació i dóna una mica de remull. Aleshores cal formar un pastís. Per fer-ho, crema cremallera mullada i repeteix totes les accions amb la resta de les pancakes. Cuida els costats del pastís i cobreixi amb una crema i espolseu amb cacau. Deixeu-ho en el fred.
Com fer un pastís de galetes "tiramisú"?
Ingredients:
- ou de gallina - 5 unitats;
- sucre granulat - 215 g;
- farina -210 g;
- pols per coure - ½ culleradeta;
- gelatina - 5 g;
- sucre en pols - 50 g;
- formatge cottage greix - 125 g;
- Sucre de vainilla - 5 g;
- cafè ready-made - 50 ml;
- licor - 30 ml;
- cacau en pols - 45 g.
Preparació
Per preparar un pastís d'esponja, tres ous han de ser batuts amb sucre en un recipient separat. Afegiu la farina, polvant i barregeu-ho tot ordenadament. Abocar la massa en un motlle i posar-la al forn, que s'escalfa a 195 graus. Cuini un galleta de 25 a 30 minuts. Quan es refredi, cal tallar tres pastissos i prendre un cafè. Escriure
Per preparar la crema, dues proteïnes s'han de separar de les rovells. Tallar els rovells amb sucre en pols. Afegiu gelatina, remullada amb antelació i formatge gras. Les proteïnes copegen una escuma espessa amb sucre de vainilla i es barregen amb la crema.
Pastissos de galetes impregnats en capes i cadascun amb trossos de crema. Posar les postres en un lloc fred durant tres hores. A continuació, cobreixi els costats amb la crema restant i espolvorear amb cacau.