Les patates fetes amb les vostres mans són un meravellós esmorzar abundant, un aperitiu molt pràctic i una càlida salutació des de la infància. Per a una closca tendra de la prova, absolutament qualsevol ompliment es pot amagar, però a les receptes retre homenatge als clàssics: es faran pastissos amb ceba i ou al forn.
Pated al forn amb ou i ceba verda
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 485 g;
- instantànies de llevat sec - 5 g;
- sucre granulat - 5 g;
- llet calenta - 180 ml;
- ous - 2 peces. + rovell;
- Mantequilla - 85 g.
Per al farcit:
- ous - 12 peces;
- Les plomes d'una ceba verda són un munt.
Preparació
La recepta per a aquesta prova de patates amb ceba i ous no és diferent de l'esquema estàndard de mescla de la massa de llevat habitual. Fem un llevat instantani en un got de llet gelada i calenta deixem-la durant 10 minuts. La solució d'escuma s'aboca en farina tamizada, a més, també enviem un parell d'ous batuts amb mantega fosa. Després de pastar la massa, formar-la en un recipient (de manera que s'aixeca més fàcilment i de manera uniforme), deixeu-lo anar durant una hora.
60 minuts són exactament suficients per a la preparació del farcit, només cal bullir els ous, pelar-los, tallar-los en trossos petits i combinar-los amb les cebes verdes.
Portem la temperatura del forn a una marca de 180 graus. Es divideix la massa en 12 porcions, cadascuna desplega i distribueix l'ompliment amb l'ou al centre. Les vores estan segellades, i la superfície està coberta de rovell. Els pastissos amb ceba i els ous al forn es preparen durant mitja hora.
Empanades d'ou amb ceba d'ou i verd
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 320 g;
- aigua gelada - 120 ml;
- mantega (margarina) - 230 g;
- ou - 1 peça;
- llet - 35 ml.
Per al farcit:
- ous - 7 peces;
- cheddar ratllat - taula de 1/2;
- all - 2 dents;
- ceba - 130 g;
- Les plomes d'una ceba verda són un munt.
Preparació
Abans de preparar els pastissos amb ceba i ou, haureu de fer una prova, que en el futur trigarà a infondre-la. En aquest cas, la patata es cobrirà amb una massa de sorra i, per tant, fregarem farina i oli, afegirem mig got d'aigua gelada i una molla en com. Abans de rodar, quedem genials
En aquesta recepta, l'ompliment de patates d'ou amb ceba verda serà una mica més complicat que la combinació habitual d'ous i verds bullits. Pasta de ceba amb alls a una delicada ombra de caramel. Barregeu la ceba amb l'ou ou bullit i les herbes picades i, quan s'hagi refredat, afegiu-hi el formatge ratllat.
La massa es desenrotlla, retallem els cercles al centre del qual posem una porció de l'ompliment. Les vores de la femella són empalmades i la superfície es lubrica amb una barreja de llet i ous. Els pastissos de cuina han de ser de 20 minuts a 180 graus.