Els pastissos de gelatina solen ser més suaus, tendres i lleugers que altres aliments dolços que impliquen cremes grasses i gruixudes i farcits elevats en calories. Les fruites o les baies en la composició de les postres es poden triar per temporada o per degustar, substituint-ne unes per altres. Per exemple, els plàtans de la primera recepta proposada poden ser substituïts per cireres o maduixes, i en lloc de maduixes en la segona variant, preneu fruites de kiwi o d'altres fruites fresques o en conserva .
Pastís de gelatina amb fruita, crema agra i galetes - recepta
Ingredients:
- crema agra - 550 g;
- sucre granulat - 450 g;
- ous de mida mitjana de pollastre - 3 peces;
- farina trossejada de blat - 155 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
- sal - 1 petita pell;
- gran taronja - 1 pc;
- els plàtans són grans: 3 unitats;
- aigua purificada - 800 ml;
- gelatina - 25 g.
Preparació
Primer anem a preparar una galleta per a la coca. Conducimos en un oli de pollastre adequat, afegiu una mica de sal i processeu la massa fins a una escuma lleugera i gruixuda. Ara aboqui gradualment el sucre a la massa d'ou i segueixi el treball del mesclador fins que tots els cristalls dolços estiguin completament dissolts. Ara, suaument, moviments suaus de dalt a baix, barreja en la barreja resultant tamisada amb farina de pols per a forn. Cuinarem la galleta en un tall tallat amb oli, extra pergamí, en un forn preescalfat de 160 graus durant trenta minuts.
Quan estigui llest, deixeu la galleta durant cinc minuts al forn, altres deu minuts en el formulari sobre la taula, i després unes hores a la graella sota la tovallola. L'ideal seria que aquest pastís per a un pastís sigui millor avui per al matí.
Per fer que la gelea ompli els grànuls gelatinosos amb mig got d'aigua bullida i deixeu els minuts de vint a trenta. En aquest moment, en el cullereta, abocem tres tasses d'aigua, aboqui un got de sucre i afegiu la closca pelada de la taronja. Fem la barreja a bullir, remenant i reduïm el foc al mínim. Ara esprémer el suc de taronja en el contenidor, estendre la massa de gelatina i remoure fins que es dissoleixin tots els grànuls, però no deixeu que bull la barreja. Ara tensi la massa a través d'un filtre i deixeu que es refredi sota les condicions de l'habitació.
Per fer un pastís, tallar una banana amb tasses i posar-les en una forma coberta de pel·lícula d'aliments. Ompliu la capa de plàtan amb una petita gelatina i envieu-la a la nevera per congelar-la. Durant aquest temps, tallem els plàtans restants i tallem els pastissos de galetes en cubs.
En plàtans congelats, estén les rodanxes de galetes, alternant amb plàtans. Cada capa s'omple amb la gelea restant, barrejada amb crema agra. Posem la tassa per congelar durant unes hores a la nevera, després de la qual fem el formulari a un plat, retirem la pel·lícula i, si ho desitgem, decoren el producte a la nostra discreció.
Pastís de formatge de gelatina sense coure amb maduixes
Ingredients:
- crema de greix - 260 ml;
- formatge cottage - 520 g;
- Maduixa - 850-1000 g;
- sucre - 240 g;
- gelatina - 3,5 cullerades. culleres amb una corredissa;
- suc de llimona - 35 ml;
- Mantega - 110 g;
- galetes de galetes amb galetes - 220 g;
- nous triturades o pètals d'ametlles per a la decoració.
Preparació
Les galetes es trituren amb una batidora en una molla, abocar-la amb mantega de crema fos, barrejar i distribuir la barreja resultant en el fons de la forma dividida, pritrambovyvaya. Posem el formulari al prestatge de la nevera durant mitja hora.
Tres cullerades amb un lliscament de gelatina aboquen un got d'aigua bullida i surten durant trenta minuts. En un cullerot o una cassola, prelavem i tallem les maduixes (500 g), afegiu mitja porció de suc de llimona, un got de sucre i una gelatina inflamada. Col·locem el contenidor en un bany d'aigua i escalfem, remenant fins que tots els grànuls estiguin bufats. Ara es trenca amb un liquador o es trosseja el formatge a través d'un filtre i es barreja amb la barreja gelatina-maduixa refrigerada. També intervenim
Ara empapat en cent mil·lilitres d'aigua, la gelatina restant es barreja amb el suc restant de sucre i llimona i s'escalfa per dissoldre tots els grànuls, però no es bull. Ara, les maduixes restants es tallen en boniques plaques o llesques, els estem sortint magistralment a la superfície del pastís i aboqui la gelea refredada.
Després de la curació final del pastís a la nevera, es tiren els costats del motlle i es decoren els costats amb fruits secs triturados o amb pètals d'ametlles.