Pelmeni siberiano és diferent de la seva preferit casolana, cuinada segons una recepta familiar, almenys en grandària: la versió de Sibèria és molt més gran. La carn per a carn picada també pot variar i, per tant, la carn, el pollastre i la carn de porc poden substituir-se per un joc, i per obtenir sucoses en el farciment, afegiu gel picat o suc de fruites del bosc.
Recepta de boles verdes reals de Sibèria
Tot i que les rovells d'ou no són un ingredient autèntic en la recepta de boles de massa verda de Siberianes, si no perseguiu l'originalitat, afegiu-les a la massa . A partir d'un ingredient tan senzill, la massa es tornarà a l'instant més sacietat, elàstica i obtindrà un agradable matís groguenc.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 240 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
- sal - 3 g;
- aigua 95 ml.
Per al farcit:
- carn picada - 900 g;
- un grapat de gel triturado.
Preparació
En cas necessari, tamisar la farina i combinar-la amb una mica de sal generós. Batre les rovells d'ou amb aigua gelada i aboqui el líquid a la farina. Pastar una mica de goma, però encara fàcil de cosir i preparar massa. A la massa per a les boles de massa siberiana, segons la nostra recepta, és més fàcil desplegar-se, primer es deixa descansar al foc durant 20-40 minuts, de manera que els fils
Les rebosteria siberiana domèstica es cuinen amb aquesta recepta abans de sortir, i després es serveix amb abundant pebre negre i un brou calent.