El marisc és un aliment proteic útil, refinat i que permet incorporar una varietat de fantasies culinàries. Actualment, les botigues ofereixen una selecció bastant àmplia de mariscs, entre els quals el primer lloc de popularitat i accessibilitat està ocupat per gambetes.
Snack - gambes a la salsa d'all
Ingredients:
- Gambetes - 1 kg;
- sal - 1 culleradeta;
- llimona - 1 peça;
- cognac - 40-50 ml;
- pebrot negre - 10-12 peces;
- all - 4 llesques;
- oli vegetal inodor - 30 ml.
Preparació
Per cuinar els gambetes fregits en salsa d'all, primer cal marinar-los, abans que, naturalment, es descongelen. Les gambes es descongelen tant en aigua salada freda com a temperatura ambient. Per preparar l'embotit, afegiu l'all, el suc de llimona i el conyac en un morter amb sal i pebre. Si no hi ha cognac, pot utilitzar brandi o whisky, vodka de qualitat també és adequat, però sense additius. Les gambetes es col·loquen en un esmalt o envàs de vidre, aboqui marinada i espereu un temps (de mitja hora a 2 hores). Segueix sent el més senzill. Escalfeu una llum lleugera d'oli, fregiu ràpidament la gambeta - no més de 4 minuts.
Com podeu veure, coure les gambes a la salsa d'all sota el poder, fins i tot a aquells que gairebé no passen a la cuina i que són poc versats en la cuina. Els aficionats a la cuina oriental poden cuinar de manera diferent. Si reemplaceu l'alcohol amb salsa de soia, obtindreu llagostins picants amb salsa de soja. La resta dels ingredients són iguals, i el procés no canvia.
Gambes suaus
Podeu modificar la recepta i cuinar els gambes amb una salsa cremosa d'all. Resulta un plat molt delicat, que s'adaptarà perfectament a l' arròs cuit o a les patates.
Ingredients:
- gambeta - 0,5 kg;
- pebre perfumat recentment mòlt - a la punta de la cullera;
- all - 3-4 dents;
- sal - 1 pessic;
- oli d'oliva - 30 ml;
- crema no inferior al 20% de contingut de greix - 150 ml.
Preparació
Els gambes es descongelen i donen un bon drenatge de l'aigua (es pot assecar amb una tovallola de paper). L'oli s'escalfa correctament: per fer un fum lleuger i una calor tangible de la paella.
Els aficionats al menjar picant poden complaure's preparant una altra versió d'aquest plat meravellós: gambetes amb tomàquet i salsa d'all. La cuina és la mateixa, només es reemplaça la crema amb pasta de tomàquet: per a 0,5 kg de gambeta es requereixen 4 cullerades. culleres de tomàquet i 100 ml d'aigua.