Olors - aquest és potser el primer que es trobarà amb el viatger que ha arribat a les terres de l'Índia. Una gran varietat d'aliments i plats d'ells, sorprenents: del chutney de fruita dolça als plats amb el pebre més fort del món - bhut dzholokiya.
Des de l'antiguitat, l'Índia és famosa per les seves espècies i condiments. És possible dir que gràcies a ells, Columbus va descobrir Amèrica, perquè va navegar cap a l'Índia, només per costoses espècies en aquella època, però es va perdre una mica i va trobar un nou continent, que tampoc està malament.
Els cuiners índies són molt hàbils en el seu negoci, sinó que creen no només plats especiats a gust, sinó també molt saludables. Alguns ajuden a millorar la digestió, altres: afegeixen força i vigor, mentre que d'altres, al contrari, pacien i calma.
No obstant això, fins i tot menjar fresc a l'Índia es menja amb gran satisfacció. Per exemple, l'arròs o diverses truites.
Els pastissos substitueixen el pa a l'Índia i s'utilitzen amb més freqüència amb diferents salses vegetals. Si ho desitja, pot fer pa amb formatge picat, all o unes verdures.
Segons la composició de la massa i el mètode de preparació, els pastissos plans es divideixen en molts tipus diferents: amb llavors fregides, chapatis (anàleg de pancakes), naan, puri, paratha .
Truita de truita índia amb llavors fregides
Ingredients:
- farina - 500 g;
- llevat - 40 g;
- formatge cottage - 300 g;
- llet - 1 got;
- ous - 2 peces;
- sosa - 1 culleradeta;
- sucre - 2 culleradetes;
- sal: mitja culleradeta.
Preparació
Combinem formatge cottage i formatge, barregeu-lo i escalfeu-lo una mica. Dissoldre en la barreja resultant la quantitat requerida de llevat. Afegiu sucre, barregeu bé fins que el llevat es dissolgui completament. Sortim de l'opar en un lloc càlid, deixeu-ho en forma.
En un plat profund, barreja la farina, el sucre, la sal i la sosa. Aboqui la barreja amb llevat, conduïu els ous i pasteu la massa suau. Continua aprimant-se amb elasticitat i elasticitat. Deixem de banda la massa preparada per a pastissos plans en un lloc càlid, cobert amb una tovallola neta.
Alçar la massa, dividim diverses parts. Cada peça es lliga en un pastís pla amb un petit dit. Rodem el pastís laminat amb oli vegetal d'un costat i la llet del segon. Espolvoreu cada part de la massa amb llavors de carbassa o sèsam. Forn al forn, la temperatura ha de ser de 200 a 230 graus, coure uns 7-8 minuts.
Els pastissos a la segona recepta es preparen a partir d'una massa sense llevat i fregits en oli vegetal. I si teniu l'oportunitat de comprar productes indis, assegureu-vos de comprar petroli líquid aclarit i anul·lat de l'Índia, que es diu "gi". Lubriqueu pastissos abans d'utilitzar aquest oli, adquirir un sabor especial i no repetit de l'Índia llunyana.
Coca plana indi amb llavors de gira-sol fregides a kefir
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- kefir - mig got;
- llet - un quart de got;
- oli vegetal - 1 cullerada;
- sosa - 1 culleradeta;
- sal al teu gust;
- oli de fregit.
Preparació
A kefir, posem gasolina, afegiu llet a la barreja. Es trosseja la farina en un recipient, afegiu la quantitat de sal que calgui, infleu cada cop més el kefir-
Tallar la massa en diverses peces. A continuació, cada part es llença sobre una panqueta prima, espolvorear amb llavors picades i fregir-les en oli. També podeu coure aquests pastissos plans al forn, però el gust fregit és millor.
A la taula servim en forma calenta juntament amb crema agra o salsa vegetal especiada. Si prefereix pastissos tous. Manteniu 2-3 minuts per a una parella.