Malauradament, la qualitat i el sabor dels productes carnis a les botigues deixen poc de temps desitjar. Sembla que és més saborós i molt més barat comprar una carn senzilla. I què passa si cuines el pernil a casa? Vegem com fer-ho de manera deliciosa i ràpida!
Pernil de porc casolà
El pernil a la llar és molt suau i suau, gràcies al precuinat. Una espècie de clavell, sucre morena i pell de taronja donen al plat un sabor i aroma de caramel.
Ingredients:
- pernil de porc - 1 kg;
- aigua - 1 l;
- cebes - 1 pc;
- llorer - 1 peça;
- pebrot negre - 3 peces;
- sal i pebre al gust;
- sucre marró - 100 g;
- closca de taronja - 50 g;
- nou moscada - 1 culleradeta;
- Canela mòlta - 0,5 tsp.
- pomes - 3 peces;
- clavilles - 3 peces;
- rodanxes de taronja per a la decoració.
Preparació
Com fer el pernil casolà? Primer hem de remullar el nostre pernil amb aigua freda i sortir durant tota la nit. Al matí, fusionar-la i posar la carn en una cassola amb aigua clara, fulles de llorer, cebes i pebrots. Tapa la tapa, agafeu a bullir, sal, redueixi el foc i cuidi unes 1.5 hores. Després, fusioneu de nou els continguts de la paella i talleu suaument la pell superior de la carn.
En un bol separat, barregeu sucre, pela de taronja ratllada, nou moscada i canyella. Retalla la barreja amb el pernil. A continuació, passem la carn a un plat de forn, untada amb oli vegetal i abocar una mica d'aigua. Posar el plat en un forn preescalfat i coure uns 30 minuts a 220ºC. Periòdicament, abocem el pernil amb el suc assignat i observem que la carn no es crema. Després de 20 minuts després del començament de la cocció, afegiu-hi els clauers de porc i les pomes tallades en 4 parts.
Abans de servir a la taula, decorem el pernil casolà amb rodanxes de taronja fresca.
Pernil casolà de pollastre
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 kg;
- all - 3 graons;
- gelatina - 10 g;
- sal, espècies, espècies al gust.
Preparació
La carn de pollastre es talla en trossos petits. Traslladem els filets a un recipient, espremeu l'all, afegiu sal, pebre i espècies al gust. Aboqui la gelatina seca del sac i barreja amb cura tot. Agafeu un paquet litre de llet, cobert des de l'interior amb paper d'alumini, tallat completament des de dalt i amb una densitat de carn.
Ompliu la bossa, cosiu bé i poseu-la en una olla d'aigua. Fer bullir i cuinar durant unes 1,5 hores a foc lent. Retireu suaument la bossa de la paella, refredeu-la a temperatura ambient i retireu-la durant diverses hores a la nevera. Amb el pernil acabat casolà, retireu amb cura la caixa i tingueu-ho en trossos.
Si ho desitja, pot afegir nous, bolets fregits, olives, conserves de blat de moro a la carn, i així canviar el gust del plat preparat.
No tingueu por de fantasear, el més important: no oblideu picar tots els ingredients.
Pernil de pollastre al multivariant
Ingredients:
- pernil de pollastre - 3 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- Gelatina seca - 10 g.
Preparació
Per tant, prengui les potes rentades i descongelades. Separeu-les ordenadament al maluc i la brillantor
Posem a punt el programa "Quenching" i cuini el pernil durant unes 1.5 hores. Després del senyal preparat, retirem la carn i la netegem de l'os. Caóticament tallat i apilat de nou al plat del multivari. De nou, posem el mateix programa durant 1,5 hores.
Aboqui una bossa de gelatina seca, barregeu bé i col·loqui la nevera per congelar-la. Això és tot, el pernil en el multivarque està llest!