La tradició del rostir pelmeni no va néixer a l'època soviètica, com molts encara pensen, però fa centenars i centenars d'anys abans, quan a Àsia els primers avis van començar a esculpir pelmeni rus clàssic. En general, pelmeni només es broncea després de la cocció, però després de l'aparició de productes semi-acabats disponibles, s'estalvia temps i la quantitat de plats usats es decideix simplement fregint boles de massa directament congelades.
Més sobre les dues tècniques i fins i tot més que explicarem en aquest material, dedicat a la manera de fregir boles de massa bullida en una cassola, és deliciós.
Què deliciós fregir boles de massa petita?
Si parlem de la tostadora tecnològicament correcta de pelmeni, llavors realment s'hauria de fer només després d'una escalfament preliminar. Entre altres coses, podeu complementar el sabor de les restes de pastanagues, les cebes prefixades i només després d'afegir-les al fregit pelmeni.
Ingredients:
- pelmeni - 480 g;
- ceba - 95 g;
- mantega - 35 g;
- all - 1 dent.
Preparació
Derrita la mantega, utilitzeu-la a trossos de ceba. Paral·lelament, col·loqueu els boles de massa petita. Quan pelmeni surti a la superfície, transfereixi-los suaument a una paella amb truita de ceba, sacsejant un màxim d'excés d'aigua. Sense remoure, deixeu que la prova es marqui per un costat i, després d'un parell de minuts, gireu cada pelmenek a l'altre costat. El punt principal en aquest cas no és anar massa lluny amb la quantitat de pelmeni en un plat, tothom ha de tenir prou espai.
Els bunyols preparats serveixen immediatament les salses preferides de l'empresa.
Com es couen boles de massa bullida bullida?
Una altra forma de fregar boles de massa bullida en una paella és utilitzar una freidora, i pre-roll els propis boles de massa a la brasa. Aquesta senzilla tècnica de cuina ajudarà a aconseguir no només el plat principal, sinó també un excel·lent aperitiu per a la cervesa.
Ingredients:
- pelmeni - 480 g;
- molla de pa - 65 g;
- farina - 65 g;
- All sec - 1/2 tsp;
- ous - 4 peces;
- llet - 45 ml;
- farina - 35 g.
Preparació
Bullir les restes de massa petita fins a la meitat cuita i deixar-les refredar lleugerament. Prepareu un simple claret a partir d'una barreja d'ous amb llet i farina. En la barreja resultant, submergeixi cadascuna de les restes de massa petita, i immediatament després envieu un rotllo a la molla de pa. Fregui boles de massa petita en pa ratllat en petites porcions fins que canviï el color a una més daurada.
Què tan bé fregir bollos congelats en una paella?
Ara tornem al clàssic, en què els pelmeni són fregits en una paella crua. No cal conèixer cap recepta especial, ja que tot el que necessiteu és una bossa de massa petita i un petroli vegetal.
Abans de fregir boles de massa crues en una paella, escalfeu l'oli en una paella de ferro colat. Tan aviat com comença a fumar lleugerament, redueixi la calor i posi els pelmeni a la mateixa fila a la paella, així es pot donar a la mateixa mida i uniformement. No els mogui durant la cocció, fins a l'escorça del color desitjat
Fins i tot es poden servir fongs fregits calents en una empresa de mantega fosa, vinagre, crema agra o qualsevol altra salsa preferida.