Churchchela - Dolç georgià, cuinat a base de raïm o qualsevol altre suc. Per a l'espessiment, generalment s'afegeix midó de blat de moro o farina. A la nostra regió, aquesta dolçor és molt difícil d'obtenir, però es pot fer a casa.
La recepta de l'esmorzar a casa
Ingredients:
- raïm fosc - 3 kg;
- nous - 305 g;
- farina - 190 g;
- sucre - 105 g;
- avellana - 55 g;
- color seca alimentària - si ho desitja.
Preparació
Per fer el churchchely, aixafar el raïm, esprémer el suc i allunyar-lo a través d'un tamís dels ossos. Les avellanes i les nous es netegen i es divideixen en dues meitats. Retallem el fil gruixut a l'agulla i fem rosques en les femelles. El suc de raïm es llença a un got i la resta s'aboca en una cassola, es torna a bullir a foc mitjà i es cou durant uns 5 minuts, remenant. En un got de suc, remeneu la uniformitat de la farina i la barreja resultant en un poc fi al suc d'ebullició, remenant constantment. En tornarem a tirar i barrejarem acuradament tot. Després de 5 minuts, baixem la corda amb fruits secs a la massa de raïm, retireu-la acuradament i repetiu aquest procediment diverses vegades per fer més gruixuda la capa de suc. A continuació, pengeu el fil en un lloc preparat i deixeu-ho assecar durant 5 dies. La servim a la taula com a postres. Si ho desitja, abans de cuinar al suc, podeu afegir un petit color de menjar de qualsevol color, però la seva delicadesa no serà tan útil. Si hi hagués una pregunta, quant s'emmagatzema churchhela, llavors a casa, el millor és mantenir les postres a la nevera, però no més de 10 dies!
Recepta de l'església kela de la pruna
Ingredients:
- cirera verge madura - 2,5 kg;
- farina de blat o midó - 120 g;
- aigua potable - 155 ml;
- el sucre al gust;
- ametlles, avellanes, nous, fruits secs - si ho desitja.
Preparació
Per preparar-te amb les teves pròpies mans, fes-ho bé, elimineu acuradament tots els ossos i torneu-los a través del molinet de carn. A continuació, la massa resultant es buida a través d'un tamís i s'aboca en una cassola. Es llegeixi lleugerament amb aigua i bullir.
Les fruites seques i les fruites seques es renten, es processen, es tallen en trossos petits i es tiren en un fil ajustat. En el suc de pruna calenta, aboqui gradualment sucre, midó o farina tamizada, remenant constantment. Una vegada que la barreja estigui lleugerament espessa, retirar-la suaument del foc i refredar-la.
A continuació, ens submergim en el xarop dolç amb fruits secs i fruites seques, deixeu-lo reposar durant aproximadament 1 minut i agafeu el temple per uns 5 minuts. Repetiu aquest procediment diverses vegades.
Fixeu-vos acuradament la delicadesa de la corda i col·loqueu el vidre de l'església verda en un lloc sec i ventilat durant 2 setmanes.
Església armenia amb noguera
Ingredients:
- suc de poma - 1 l;
- farina de blat - 120 g;
- vainilla o canyella - al gust;
- ametlles, avellanes, nous, fruits secs a gust.
Preparació
I aquí hi ha una altra manera de fer churchkhelu. Les fruites seques i les fruites seques es renten, es processen, es trituren i s'enganxen. El suc de poma s'aboca en una cassola, es posen els plats a foc mitjà i, després d'haver estat bullit, s'aboca paulatinament la farina tamizada. Per degustar, llenceu una mica de canyella o una beina de vainilla. Tan bon punt la barreja es espese, retireu amb cura el foc i el refredat.
Diveriu-vos el xarop amb fruits secs amb fruits secs i deixeu-los reposar durant 1 minut. A continuació, traieu el magatzem de l'església i seque per uns 5 minuts i, a continuació, repeteixi el procediment diverses vegades.
Fixeu-vos acuradament la delicadesa de la corda, lligant-ne un i deixeu-ho seure en un lloc sec durant unes 2 setmanes. Sota la dolçor de la capa inferior del paper pergamí necessàriament.