La gastronomia georgiana en general es distingeix per la varietat de plats molt abundants, i els chashushuli del porc no són una excepció. Un plat suau i lleugerament insular és el que necessiteu en el fred, a més d'això es prepara de manera senzilla i d'ingredients molt accessibles.
Chashushuli de la carn de porc - recepta
Ingredients:
- carn de porc (coll, polpa) - 500 g;
- ceba - 300 g;
- mongetes - 450 g;
- all - 1 capçalera;
- tomàquets - 300 g;
- pebre picant - al gust;
- vi blanc sec - 2/3 articles;
- aigua - 1/2;
- vinagre de vi - 50 ml;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre al gust;
- adzhika - 40 g.
Preparació
La carn de porc es talla en tires i es fregui en una petita quantitat d'oli vegetal, fins que s'adhereix. Per a aquesta recepta, és millor prendre part de la canalla amb capes grasses, per exemple, un coll, de manera que la carn preparada resultarà més tendra i sucosa. Després, aboqui la carn amb el vi i la meitat de l'aigua, tapeu-la amb una tapa i cuini a foc lent durant aproximadament mitja hora. Mentrestant, prepara la resta dels ingredients: talla les cebes i els tomàquets en cubs, i els bolets - amb plats. Posem totes les verdures a la carn, afegiu-hi l'aigua i el vinagre restants, l'all, tota la sal, el pebrot i deixeu-lo coure durant 40-50 minuts. Al final de la preparació dels nostres saborosos chashushuli de carn de porc, el plat s'ha de regar amb Adzhika i el pebre picant, i després es posa per altres 7-10 minuts.
Servim el plat preparat amb abundant vegetació, una copa de vi i un pa fresc.
Com cuinar xocolata de carn de porc?
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 600 g;
- pebrot dolç - 600 g;
- pebre picant - 1 peça;
- cebes - 2 unitats;
- tomàquets en suc propi - 450 g;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre al gust;
- fulles de llorer - 2 peces;
- llúpol-suneli - 1 culleradeta;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
La carn de porc (polpa amb una petita quantitat de greix) es talla en cubs i es fregeix en una caldera en oli vegetal fins que s'aprofiti la carn. El camp de com es cobreix el porc amb una escorça daurada clara, s'hi afegeixen els semicercles de cebes, pebrots dolços i un anet de pebrot picant. Finalment ompli el plat amb tomàquets en el seu propi suc, posi fulles de llorer, all i deixeu tot estofat sota la tapa durant 60 minuts. Enmig de la cuina, fem una temporada de chashushuli de la carn de porc a la samarreta georgiana hop-suneli, sal i pebre a gust. Serviu els chashushuli preparats preferentment en forma calenta, abundantment esquitxats amb herbes picades. Bon appetit!