El fet conegut és que, amb pastisseria casolana, els productes de la botiga no poden competir. En aquest article, us explicarem com fer un pastís amb massa de llevat.
Recepta de pastís de pasta de llevat amb pomes
Ingredients:
Per a la prova:
- farina del grau més alt - 700 g;
- oli - 360 g;
- sal: una mica;
- llet - 360 ml;
- llevat sec - 10 g;
- sorra de sucre - 100 g.
Per al farcit:
- pomes dolces i àrides - 3 kg;
- sucre de sorra - 200 g;
- panses lleugeres - 100 g;
- oli - 100 g;
- canyella - ½ tsp;
- suc de llimona
Preparació
Tamisa la farina, posem sal, uns 80 grams de sucre i llevat sec. Revuelva, un amb dos ous, aboqui la llet i uns 60 g de mantega. Quan la velocitat de la mescladora sigui baixa, pastar una massa suau. Ho posem sobre la taula i ens rodem a la pilota. Una vegada més, tornem al plat, cobreix-lo amb una pel·lícula i deixeu-ho reposar durant 2 hores. Quan es duplica, poseu-la sobre la taula, donant-li la forma d'un rectangle. Després d'això, l'enviem a la borsa i la col·loqueu al fred durant 2 hores. Desplaceu la massa amb una capa d'uns 1 cm de gruix. Col·loquem la mantega fred en una bossa i poseu-la amb un corró, també donant-li la mida del rectangle. Només la seva mida hauria de ser gairebé 2 vegades més petita que la mida de la massa laminada. Posem l'oli en una vora, cobrem amb la segona part i les vores que estrenem amb un rodet. Desenvolupeu el sobre amb una capa d'uns 1 cm de gruix, afegiu-la 4 vegades, col·loqueu-la amb una bossa i torneu-la a enfornar durant mitja hora. La retirarem i la tornarem a convertir en una capa de 1 cm de gruix. De nou, afegiu i envieu el fred durant mitja hora. Tot, finalment, la massa està preparada!
Ara, per a les pomes, netegem pomes, les tallem en galledes. En una paella, es fon la mantega, es col·loquen les pomes, es barregen i es guisen durant uns 5 minuts. Ara espolvoreu el sucre, la canyella i, remenant-lo, estofeu-ne uns altres 5 minuts. Afegiu les panses, el suc de llimona, remougueu-les i retireu-les del plat. Deixem que el farciment es refredi. Ara desenvolupeu la nostra capa de pasta de 60 a 30 cm dividint-la en 3 peces iguals. Al centre de cadascun hi ha una tira d'ompliment. Talleu les vores de la massa amb ratlles i trenqueu-la amb una galeta. Així que fem 3 pastissos. Poseu-les en una safata de cocció, tapeu-la i deixeu-la durant 1 hora. A continuació, lubriqueu l'ou i coure els pastissos de poma a partir de la massa de llevat inflat durant uns 40 minuts en un forn moderadament calent.
Pastisseria amb pasta de full cuita amb pollastre
Ingredients:
- pasta de llevat escamosa - 500 g;
- ceba - 240 g;
- maionesa - 50 g;
- filet de pit de pollastre - 300 g;
- ous - 1 peça;
- sal;
- pebre;
- formatge - 100 g.
Preparació
Filets de pit de pollastre tallats amb trossos i els palesa, sal, pebre, esdevé la maionesa i surt durant 10 minuts. Talleu les cebes en trossos petits i deixeu-los il·luminats fins que estiguin daurats. Afegiu-lo a la carn. Massa tallada a la meitat i
El farciment per pastissos a partir de pasta de llevat pot ser molt diferent. Molt saborós es produeixen pastes amb pernil i formatge , amb col estofada. I per a les opcions dolces, qualsevol melmelada o melmelada gruixuda és adequada. Bon appetit!