Oferim receptes per a la preparació d'un aperitiu espectacular de carbassons, que haurà d'anar al lloc i a la taula solemne i a un sopar familiar.
Carbassons "embarcacions" farcits de carn picada i tomàquets i cuits al forn amb formatge - recepta
Ingredients:
- zucchini jove - 3 peces;
- carn picada - 485 g;
- tomàquets frescos - 185 g;
- el julivert (verds) - al gust;
- bombeta de ceba - 95 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- girasol o oli d'oliva sense olor - 60 ml;
- Pebrot dur de formatge - 70 g;
- una barreja d'herbes aromàtiques - pessic;
- sal, pebre iodat i mòlt - al gust.
Preparació
Molt rica en boca i deliciosament deliciosos són "vaixells" d'esquaix cuites amb carn picada. Per preparar aquest plat, triem fruites de carbassa joves, renteu-les, netegeu-les i tregui-les en dues parts iguals. Ara cal raspar el mig amb una cullera i la meitat de la polpa resultant es talla en trossos petits.
Les meitats de carbassons s'aproven a cada costat amb oli i es deixen coure durant deu minuts en un forn de 190 graus. Sense perdre el temps, sempre que la verdura estigui cuita, comencem a embotir pel farcit.
En primer lloc, passem el gira-sol o l'oli d'oliva tallat sense olor tant com sigui possible les cebes durant dos minuts, després d'això afegim l'all picat i després d'un parell de minuts afegiu la polpa de carbassó prèviament tallada. Admetem els continguts de la paella a la suavitat de tots els ingredients, sense oblidar-los de salar-los en el procés i pebre.
En una altra paella, fregir-la fins que estigui preparada per picar la carn, barrejar-la amb una mica de verdures, afegir herbes aromàtiques secs, julivert i tomàquets picats sense sucs i llavors. Portem al gust del farcit amb sal i pebre i omplim la massa resultant de la carbassa semi-preparada al forn.
Només queda retallar les llaminadures a la cassola amb formatge mòlt i coure durant vint minuts a una temperatura de 190 graus.
Calabací farcit de carn picada i arròs,
Ingredients:
- carbassó jove mitjà o gran - 2 peces;
- carn picada - 220 g;
- Arròs bullit a foc lent - 60 g;
- tomàquets frescos - 180 g;
- el julivert (verds) - al gust;
- bombeta de ceba - 60 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- crema agra - 65 g;
- 40 ml de girasol o sense oli d'oliva;
- formatge piquant dur - 120 g;
- condiment a gust;
- sal, pebre iodat i mòlt - al gust.
Preparació
En aquest cas, a diferència de la recepta anterior al forn, el carbassó farcit farcit decorarem amb anelles i els prepararem en un multivariant. Per implementar la idea de mida mitjana, esbandida els fruits a fons, esbandida i es talla a tres parts iguals. Ara fem un "barril" de cada tall. Per fer-ho, utilitzant una cullera, raspem la carn d'un costat, no arribant a un fons d'un centímetre i mantenint la integritat del "fons".
Per fer el farcit, prepareu la quantitat necessària de carn mòlta i, a més, fregueu la preparació completa de l'arròs. Connectem la carn i l'arròs de l'ompliment, afegim la polpa del carbassó, verd picat, verdures de julivert picat i ceba salada, ceba i alls amb sabor de gira-sol. Posem a prova la massa resultant de sal, pebre i condiments i omplir-la amb "barriletes" d'esquaix.
Posem els llambordes en una multicasteria lleugerament oliada, i des de dalt distribuïm les llesques i es barregen amb formatge picant rallat i tomàquets de crema agra. Preparació d'aquest plat a la manera de "cuinar" durant quaranta minuts.