Encara que vareniki es pot cuinar sense problemes de cireres congelades, en cap cas hauries de perdre l'oportunitat de provar la recepta amb baies fresques. Les subtileses de cuinar boles de massa amb cireres amb iogurt no només es troben en la correcta preparació del farciment, sinó també en l'ús d'una massa especial que permet que el farcit estigui ple de sucs, mantingui la seva densitat després de la digestió, però no sigui gomosa. Anem a donar receptes similars en aquest material.
Delicioses restes de pastissos amb cireres - recepta de iogurt
Es pot diversificar l'ompliment amb espècies, bo, aquestes baies coincideixen perfectament amb moltes d'elles. En la següent recepta, les cireres es complementen amb canyella i nou moscada de terra .
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- aigua - 65 ml;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal - 15 ml.
Per al farcit:
- cireres fresques (pitted) - 2 ítems;
- sucre - 75 g;
- una mica de canyella i nou moscada.
Preparació
Abans d'elaborar boles de massa amb cireres amb iogurt, el kefir s'ha de portar a temperatura ambient. Combineu el iogurt amb aigua lleugerament escalfada i l'ou, aboqui l'oli al costat i feu la temporada amb una mica de sal i, a continuació, bata suaument.
Aboqueu els líquids a la farina i barregeu-los amb la màxima possible. Deixeu-ho reposar durant 40 minuts, per tal de simplificar el rodolament.
La preparació del farcit és mínima: neteja les cireres, barregeu-les amb sucre i espècies, i seguiu immediatament amb l'emmotllament dels productes.
Desgastar la massa, tallar-la en cercles i posar el farcit farcit al centre. Les vores de la massa es combinen, fixant-se de qualsevol manera convenient. Vareniki preparat es pot collir al congelador per a ús futur, i ho pots bullir immediatament.
Vareniki de vapor exuberant amb cireres - recepta de iogurt
El segon, no menys popular i estimat per molts vareniki varietat, - exuberant vareniki de vapor, que augmenta significativament en la seva grandària quan es cuina. Aquest últim fet és possible a causa de la presència a la prova de sodi, que, en reaccionar amb l'àcid de kefir, fa que la massa estigui ben ventilada.
Ingredients:
- farina - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- sosa - 1 culleradeta;
- sucre - 15 g;
- una mica de sal;
- cirera (pelada) - 420 g.
Preparació
Combineu la farina amb sosa i una mica de sucre i, a continuació, escampeu la sal. Kefir abans d'afegir és millor escalfar-se o deixar-lo per arribar a la temperatura ambient. A més, s'aboca en una barreja de farina i la pasta es pasta. Mentre la massa acabada s'estableixi, netegeu les cireres.
Esgotar la massa fins a un gruix aproximat de 3 mm i tallar els cercles. Al centre, organitzeu unes baies, espolvoreu-les amb sucre a gust i formeu vareniki.
Bullir vareniki amb cireres amb iogurt amb refresc durant 6-8 minuts (segons mida).
Vareniki amb cireres sobre kefir i mantega
La massa per a aquestes restes de massa petita resulta força densa a causa de l'addició d'ous i mantega. Aquest últim contribueix a la retenció de la humitat i fa que la massa sigui més suau i flexible en el treball.
Ingredients:
Per al farcit:
- Cireres purificades - 440 g;
- sucre granulat - 145 g;
- pectina - 2 culleradetes;
- mel - 25 ml.
Per a la prova:
- ous - 2 peces;
- kefir - 115 ml;
- mantega - 45 g;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- farina - 245 g.
Preparació
La massa per vareniki amb cireres en iogurt es fa elemental. Els ous es bateguen amb sucre fins que els cristalls d'aquest últim es dissolen. Després, s'agreguen mantega fregida i kefir a la barreja d'ou, i després s'aboca la barreja de ingredients líquids a la farina i es barreja a fons.
Per al farcit, les baies pelades s'adormen al voltant d'un terç del sucre i deixen que el suc es destaqui durant mitja hora. Afegiu el sucre restant a la barreja resultant, afegiu la mel i la pectina i, a continuació, col·loqueu la cassola sobre un foc petit per bullir durant 10 minuts o fins que el xarop s'escalfi a la consistència de la confitura. Quan el farciment de les baies s'ha refredat, es divideix entre els cercles de la massa enrotllada i les arestes són arrugades.