La carn de pollastre és una de les carns més populars i consumides a la majoria de països del món, cosa que és comprensible: aquest producte és relativament barat, fàcilment digerible, recomanat per a menjar dietètic i per a nadons. A més, els pollastres són fàcils de reproduir i créixer, la carn de pollastre es prepara ràpidament per qualsevol mètode conegut i es combina perfectament amb diversos productes.
Expliqueu-vos com podeu cuinar el pollastre amb crema agra en una paella. La carn de pollastre pot ser fregida o lleugerament fregida, i després guisat (el segon mètode, per descomptat, és preferible des del punt de vista de la dietètica). En qualsevol cas, és millor cuinar de manera que no se sotmeti la crema agra a un tractament tèrmic llarg, sinó que es redueix i perd significativament la seva utilitat. Per a la tostada, el millor és utilitzar oli de colza o d'oliva refrigerat (la gira-sol es crema ràpidament, resultant en agents cancerígens).
Pollastre fregit amb xampinyons i cebes en crema agra - recepta
Ingredients:
- carn de pollastre (filet) - al voltant de 400 g;
- champignons - uns 300 g;
- ceba - 1 pc.;
- greix de pollastre;
- crema agra natural - 150 ml;
- all - 1 dent;
- Espècies mòltes (pebre negre, coriandre, nou moscada, etc.).
Preparació
Carn de pollastre tallada en trossos petits, cebes pelades - anelles de quarts, mongetes - talls petits. Torneu a escalfar la paella. Fregir immediatament la carn, les cebes i els fongs durant 5-8 minuts a foc mitjà, agitar la paella ocasionalment i remenar amb una espàtula. A continuació, el foc es redueix i es prepara amb l'addició d'espècies durant almenys 15 minuts. Ompliu amb crema agra, condimentada amb all picat i barreja. Demà a la calor més baixa per altres 3 minuts, tapa amb tapa i apagueu el foc. Ara deixeu que tot estigui durant 5 minuts més. Servit amb qualsevol plat lateral i herbes, també podeu servir escabetxs i / o amanides de verdures.
Fins i tot millor des del punt de vista de la cuina dietètica: fregir el pollastre sobre un foc obert i servir amb bolets i ceba en crema agra, cuinats en una cassola per separat. O bé, en un apartament urbà, podeu cuinar el pollastre a l'aire lliure o simplement cuinar al forn.
Pollastre en crema agra amb all
Ingredients:
- cuixa de pollastre - 3 peces;
- la crema agra no és massa gruixuda - 200 ml;
- all - 3-5 denticles;
- una barreja d'espècies secs per a la carn.
Preparació
Tallar tota la cama en 2-3 parts cadascuna i cuinar al forn en forma refractària fins a una escorça cruixent (aproximadament 1 hora). Podeu escampar la carn 1-2 vegades amb una petita quantitat de cervesa o aigua. La carn pràcticament preparada s'aboca amb crema agra, condimentada amb all i espècies mòltes, i envieu la forma al forn apagat durant 10 minuts més. Servim amb qualsevol plat lateral i herbes.
Pollastre fregit, flamejat amb crema agra en una paella d'estil llatinoamericà - recepta
Ingredients:
- carn de pollastre sense pell de les cames i els pits - 600 g;
- ceba - 2 peces;
- tequila - 50 ml;
- crema agra - 200 ml;
- all - 3 graons;
- pebrot calent;
- pebre negre mòlt i llavors de coriandre;
- oli de pollastre o vegetal;
- verdures (coriandre, romaní, etc.).
Preparació
Carn de pollastre tallada en tires curtes o brusochkami, cebes - anelles de mig punt. Escalfeu la paella en una paella i fregui-la a foc mitjà-alt amb pollastre juntament amb la ceba fins a matisos daurats. Abocem a la paella la tequila, cal encendre-la, continuar escalfant. Floreu la carn fins que la flama a la paella gairebé s'extingeixi i es tapi amb una tapa.
Crema amarga condimentada amb pebrot amb all picat i una mica de sal, aboqui el pollastre en una paella i deixeu-ho durant 5 minuts sota la tapa. Servim pollastre amb polenta, espolvorem amb herbes picades.