A la recerca d'un plat fàcil i dietètic, s'ha de prestar atenció a la recepta d'un conill amb verdures. Un plat senzill no requereix habilitats especials ni costos financers, però el resultat sempre supera les expectatives.
La recepta d'un conill estofat de verdures al forn
Ingredients:
- conill - 1,5 kg;
- farina - mig segle;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- cebes - 2 unitats;
- llorer - 1 peça;
- aigua - 4 articles;
- vi negre sec - 4 articles;
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 4 unitats;
- bolets - 120 g;
- sal, pebre al gust;
- julivert - per a la decoració.
Preparació
Abans de treure el conill, rouleu les trossos picats en farina. La mantega es fon en un recipient profund de paret gruixuda, com una grosella, i es marró amb trossos de conill. Afegiu la ceba picada, la sal, el pebrot, el llorer a la carn, aboqueu-ne els 4 vasos d'aigua i vi, deixeu-los bullir i enviï el plat al forn. La preparació trigarà unes 2 hores a la temperatura mínima. Després que el plat hagi passat prou temps al forn, afegiu-hi pastanagues, bolets fregits i patates, estofat durant altres 25-30 minuts, fins que les verdures es tornin suaus. Ara, a un conill amb verdures, podeu afegir una mica de farina, transferir el plat a un plat i cuinar fins que quedi gruixut.
En un esquema semblant, podeu preparar un estofat de conill amb verdures i un multivariat, ja que en les primeres etapes utilitzeu el mode "Fregir" i, després d'afegir el líquid, canvieu a "Quenching" durant 1,5 hores.
Conill estofat amb verdures en crema agra
Ingredients:
- all - 1 capçalera;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- bolets (barreja) - 800 g;
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- conill - 1 peça;
- escalunyes - 3 peces;
- vi blanc - 1 article;
- brou de pollastre - 4 articles;
- crema agra - 250 ml;
- farigola fresca (triturat) - 1 cullerada. cullera;
- parsnip - 1 pc.;
- julivert - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Tallem el conill en trossos i condem cada any amb sal i pebre, deixem-ho durant 30 minuts a temperatura ambient.
Preescalfeu el forn a 190 graus. Des del cap d'all, talleu el terç superior, aboqueu-lo amb oli d'oliva, embolseu-lo amb paper d'alumini i torneu-lo al forn durant 40-45 minuts, fins que les dents estiguin suaus.
Una paella de parets gruixudes està ben escalfada i fregida en els fongs, fins que es renuncia a l'excés de líquid. Després d'això, els deixem passar i els traslladarem al plat.
En una cassola de parets gruixudes, poseu-li un tros de mantega i fregiu-hi el conill fins que es posi marró, i després poseu-les al plat.
A foc mitjà i alt, fregui les escalunetes, uns 3 minuts, després aboqui el vi i espereu fins que s'evapori a la meitat. Caldo de pollastre barrejat amb alls bullits i crema agra, aboqui la barreja a ceba, afegiu farigola, bolets, conill i picada. Guisar el nostre ragout durant 90 minuts, o fins que la carn comenci a allunyar-se de l'os. El nostre conill en crema agra està a punt! Decorem el plat amb julivert i el servim a la taula.