La civada és popular i àmpliament coneguda de bolets comestibles. Estan marinades, salades, afegides a les sopes, i també s'utilitzen per cuinar diversos adorns i salses. Però la forma més ràpida i més fàcil de cuinar el sèrum de llet fregit, i com exactament fer-ho, us ho explicarem ara.
Brou de llet fregida en crema agra
Ingredients:
- grasses - 800 g;
- bombeta - 1 peça;
- oli vegetal - 150 ml;
- pastanagues - 0,5 unitats;
- crema agra -150 ml;
- espècies;
- verdures fresques - 0,5 feixos;
- comí sec - 0,5 culleradetes.
Preparació
Els bolets són processats i ben rentats sota l'aigua corrent. En el recipient, aboqui aigua, bullir, afegiu-hi sal, tregui-hi la mantega i la cuidi durant 30 minuts. A continuació, escórrer el líquid, omplir els bolets amb aigua bullint i cuinar per una altra mitja hora. Les cebes i les pastanagues es netegen, es trituren amb palla i es confituen les rodanxes en rodanxes grans. Ara passem totes les verdures, barrejarem, agregarem crema agra i taparem amb tapa. A més, condimenteu el plat amb espècies i escampeu amb comí.
Escalfeu altres 10 minuts en el foc més lent i, si cal, podeu afegir una mica de brou o aigua. El julivert es renta, es sacseja, es grulla i s'afegeix als bolets fregits preparats. Remoure, escalfar durant un parell de minuts en un foc lent i treure del plat. Servim la mantega en crema agra, necessàriament en forma calenta, a més de puré de patates .
Xai de llet fregida amb crema agra
Ingredients:
- nous frescos oliosos - 1 kg;
- crema agra - 200 ml;
- mantega - 100 g;
- bombeta - 1 peça;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- all - 6 denticles.
Preparació
Llesques netes, processades i triturades. Luchok i all es netegen de la closca i el melenko picat. Escalfeu la mantega de mantega i la verdura en una paella, poseu les cebes, l'all i fregiu fins que el líquid s'evapori. A continuació, afegiu l'oli i per obtenir més sabor, opcionalment podeu afegir una mica de bolets secs. Fregir les verdures a foc mitjà durant uns 30 minuts, i després posar la crema agra i coure altres 5 minuts.
Bolets fregits amb nous
Ingredients:
- ceba verda - 0,5 feix;
- grasses - 500 g;
- nous - 0,5 articles;
- vinagre de poma - 1 cullerada. cullera;
- julivert - 2 branques;
- Fulles d'enciam, grans de magrana - per a la decoració;
- espècies.
Preparació
L'oli es va rentar, processar i tallar. La bombeta es desprèn de la closca, i els greens frescos s'enspinen amb aigua freda, assecada i finament mòlta. Passem els bolets a la mantega escalfada fins que estiguin preparats, afegiu sal i pebre al gust. A continuació, afegiu nous picats, ceba i verdures. Es barreja tot a fons, es tapa amb una tapa i es fregeix durant uns minuts més, remenant. Ara aboqui ben el vinagre, deixeu-ho bullir i apagueu el foc. Abans de servir, distribuïm bolets sobre fulles d'enciam i espolvorem amb llavors de magrana pelades.
Com cuinar els bolets de mantega fregida amb patates?
Ingredients:
- bombeta - 1 peça;
- oli - 400 g;
- patates - 500 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
L'oli es buida a fons i es treu amb cura dels barrets de la closca superior. Els grans fongs tallats en 3 parts, i els petits, ho deixem completament. Les patates es netegen, es trituren en trossos mitjans i es bullen fins que es cuinen. El bulb es talla en semirings prims. Ara, en una paella escalfada en oli vegetal, fregiu uns 20 minuts de mantega, fins que el líquid s'evapori completament. A continuació, afegim un altre oli, difonem el raig i cuinem les verdures, remenant de tant en tant, de 5 a 7 minuts. Després d'això, sal, pebre a gust, tapa i cobreixi 3 minuts més. Al final, afegiu-hi les patates bullides, barregeu-les, penseu-les una mica i serviu-vos el plat sobre la taula.