Les amanides amb calamar són un plat original, deliciós i molt saborós que decorarà perfectament la taula festiva i es convertirà en el testimoni de les vacances.
Amanida de "Estrelles de mar" amb calamars
Ingredients:
- tigre de gambes - 500 g;
- calamar - 500 g;
- caviar vermell - 100 g;
- poma - 1 peça;
- cogombre fresc - 1 peça;
- suc de llimona - 10 g;
- formatge - 100 g;
- bombeta - 1 peça;
- maionesa.
Preparació
Les gambes es cuinen fins que estiguin tendres en aigua salada, refredem i netegeu-les. Llançem el calamar en aigua bullint, marqueu exactament 2 minuts, descarteu-lo en un colador i esbandiu-lo sota aigua freda per fer que la pel·lícula sigui millor. Les cebes tallen làmines fines i aboquen aigua bullint, diluïdes amb vinagre de poma, sal i sucre. Quan el raig es refredi, el tirem en un colador i el col·loquem en un bol d'amanida. Els calamars i les gambes són mòlts amb palla. Tires tallades amb poma i cogombre. Tot espolvorear amb suc de llimona, condimentar amb maionesa i barrejar. Espolvorear amb formatge ratllat, decorar amb caviar vermell i llagostins.
Amanida "Escuma de mar" amb calamar
Ingredients:
- calamar en conserva - 1 olla;
- pastanaga - 1 peça;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- formatge - 150 g;
- caviar vermell per a la decoració;
- all - 2 graons;
- maionesa - al gust;
- sal gruixuda.
Preparació
Calamars rentats de l'adob i tallats finament. Els ous de pollastre i les pastanagues bullen en aigua salada, netegeu i freguin amb un gra gruixut. A la maionesa, afegim l'all net i picat. Ara pren un plat pla, posa el gerro al centre i comença a preparar una amanida al seu voltant. Primer, posem ous, calamars, pastanagues i formatge ratllat. Totes les capes s'apropen amb maionesa i decorem l'amanida amb caviar vermell.
Amanida "Sea Pearl" amb calamar
Ingredients:
- calamar - 500 g;
- gambetes pelades - 300 g;
- caviar vermell - 100 g;
- Palets de cranc - 250 g;
- ou de pollastre - 4 pcs.
- maionesa;
- ou de guatlla - 1 peça;
- sal.
Preparació
Calamar ens posem en aigua bullint i cuinem exactament 3 minuts. Després la netegem de la pel·lícula i la tallem en tires fines. Els gambetes aboquen l'aigua, deixeu-los uns minuts i, després, torneu-los a colar. El cranc s'adhereix als cubs triturados. Els ous es bullen, es netegen, separem les proteïnes de les rovells i es freguen per separat a les graelles. Ara barreja en un plat profund d'esquirols, palets de cranc, calamars, gambetes i caviar vermell. Omplim l'amanida amb maionesa, poseu-la en un bol d'amanida i decoreu-la amb caviar vermell. Al mig del plat, posem l'ou de guatlla cuit, que simbolitza la perla. Bé, aquesta és tota l' amanida "Sea Pearl" amb calamar preparat!