Tardor, i la carabassa madura. Els fruits d'aquesta meravellosa cultura del meló contenen moltes substàncies útils: vitamines A, C, E, D, PP, B i una única vitamina T, que ajuda a perdre pes.
Una altra pasta de polpa conté compostos útils de potassi i ferro, una gran quantitat de pectina i fibra. L'ús de la carbassa ajuda a netejar el cos, prevenir l'aterosclerosi, augmentar la força masculina. També la carbassa és molt útil per patir anèmia i fatiga ràpida.
Des de la carabassa pots cuinar diversos plats interessants.
Carbassa amb vedella i vi negre
Ingredients:
- carn de carbassa (millor moscatell) - uns 300 g;
- carn magra (vedella o vedella) - uns 400 g;
- ceba - 1-2 unitats;
- pebrot vermell dolç - 2 peces;
- all - 2-3 dents;
- herbes fresques fresques (julivert, coriandre, alfàbrega, etc.);
- vins de color vermell o rosa sense coure de taula sense sucre - 100 ml;
- oli vegetal per fregir;
- pebre vermell picant;
- sal.
Preparació
Carns tallades en petits blocs o tires curtes fines. Triturat i llescat de quarts de ceba, fregiu-lo en una paella profunda amb oli a foc mitjà fins a un matís clar daurat. Afegiu la carn a la paella i la fregui juntament amb la ceba, remenant-se activament amb la espàtula fins que canviï el color. Redueixi la calor i estofeu la carn sota la tapa, si cal afegir vi, gairebé fins que estigui llest (gust). Quan arribi aquest moment, afegim a la paella una carbassa tallada per barres primes i espècies de terra seca segons el vostre gust. Remoure, sal i guisat durant 15 minuts, i després agregar el pebrot dolç tallat en tires curtes. Es cuinen a foc lent durant 10 minuts més. De temporada amb all picat i pebre vermell.
Abans de servir espolvorear amb herbes picades. Es pot servir carn amb carbassa amb arròs bullit i vi de taula vermella.
Enganxa amb carabassa i carabassa
Ingredients:
- qualsevol pasta curta - per 2-3 porcions;
- pollastre de carn sense fosses i pell de porc jove o baixa en greix - al voltant de 300 g;
- ceba (vermella és millor) - 1 pc;
- polpa de pasta - uns 300 g;
- taula blanca de vi no sulfat - 60-100 ml;
- olives verdes amb olles - unes 20 unitats;
- verdures (alfàbrega, coriandre, romaní, julivert);
- llimona;
- vinagre balsàmic;
- oli d'oliva.
Preparació
Preparar la carn: tallar-la a través de les fibres amb peces adequades per menjar. La ceba tallar una quarta part dels anells. Fregir-lo en una paella a foc mitjà, remenant fins que estigui daurat. Afegir la carn i cuinar-ho tot fins que canviï el color, redueixi el foc i aboqui el vi. Guisat durant 20 minuts, remenant amb una espàtula i després posem una carbassa i es tallen les espècies en una paella espessa en una paella. Cuinar durant 20 minuts, si cal, afegir vi.
Separar per separat la pasta al dente i descartar-la en un colador. Prepareu la salsa. Barregi el suc de llimona amb vinagre balsàmic, afegiu una mica d'oli d'oliva i all picat. Pot i la temporada de pebre, tant negre com vermell.
Posem els plats a la pasta i a la carn amb carbassa. Vam tallar les olives en cercles i posar-les al costat. Fem verdor. Aboqui la salsa. El vi és millor triar un menjador lleuger. Potser vermut sec o nou moscada.
Dranics de carbassa
Ingredients:
- polpa de pasta - uns 500 g;
- ou de pollastre - 2-3 unitats;
- farina de blat d'alt grau: sobre un got o lleugerament més;
- greix de porc per fregir.
Preparació
La carbassa rallada en un ratllador: la meitat en una gran,
Es barreja una mica la carbassa rallada, els ous i la farina. Es barreja bé (es pot barrejar a baixa velocitat) i deixar els minuts per a 10. La massa no ha de ser massa gruixuda ni massa líquida.
Escalfem el greix de porc en una cassola (és millor usar-lo per a les patates que l'oli vegetal). Cullera exposa la massa i forma el draniki, utilitzem una pala. Fregir d'ambdós costats. Tenim una mica més sota la tapa a foc lent. Servir amb crema agra o salsa de crema agra.