El pastís "petó francès" és un postre molt delicat, saborós i, sobretot, lleuger , que també és fàcil de preparar. Però una tassa de cafè aromàtic de matí acabat de fer juntament amb aquest pastís, que es fongui a la boca, segurament us donarà la forma correcta al principi del dia.
Recepta clàssica del pastís "The French Kiss"
Hi ha una recepta clàssica per elaborar aquest pastís màgic i deliciosament deliciós que només es fon en la boca. Podeu comprar-lo a qualsevol cafè francès, i podeu provar de cuinar a casa, havent sorprès a tota la vostra llar amb les seves extraordinàries habilitats culinàries.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 180 g;
- mantega - 100 g;
- rovell d'ou - 1 peça;
- figues fresques - 100 g.
Per crema:
- crema 33% - 50 ml;
- farigola fresca - 5 g;
- mel - 50 ml;
- rovell d'ou - 2 peces;
- Farina de blat - 10 g.
Preparació
Per tant, primer preparem una massa amb vosaltres. Això és senzill: primer fem la farina. A continuació, a sobre d'això, fem un fregall en una grosella de mantega congelada i barregeu-ho tot fins que es formi una massa suau uniforme. Pastem bé la pasta, de manera que no hi ha cap farina. Formem una bola d'ella, embolcallem-la en una pel·lícula d'aliments o una bossa de plàstic i la retiren durant mitja hora a la nevera, i el millor del congelador.
A continuació, es pasta una massa ben refrigerada i es divideix en petites peces de servei. Deixem unes quantes boles petites a la taula de tall, i retirem la resta a la nevera una altra vegada, prenent com cal. Cada peça es llença lleugerament i formem cercles amb un buit al mig, és a dir, petits bagels, només sense forat, sinó simplement amb una petita depressió. Lubriqueu els nostres bollos amb rovell d'ou, diluït amb aigua, i poseu-los durant 8 minuts en un forn preescalfat a 180 graus.
En aquesta ocasió, aboqui la crema a la ceba, poseu-la en un foc feble i escalfeu-la a una temperatura de 60 graus. A continuació, posem farigola fresca i deixem la crema durant un temps per estar-hi i fresc. A continuació, retireu suaument la farigola i torneu a posar la crema al foc. Separar 2 rovells d'ou per separat i abocar-los gradualment a la massa cremosa i calenta, constantment, interferint. A continuació, espolvorear una mica de farina tamizada i abocar suaument la mel calenta pretalada. Barregeu tota la massa i cuidi la crema a foc lent fins que quedi gruixut.
L'etapa final de preparació és la decoració. Les figues es renten, s'assequen amb una tovallola i es tallen a la meitat. A continuació, capbussem cada peça a la crema i la col·loquem als buits del pastís. Es llegeix lleugerament sobre la crema i adorna les flors amb farigola. Això és tot, deliciós pastís, simplement fonent a la boca, a punt.
Pastís de formatge de xocolata «Petó francès»
Hi ha una altra recepta per elaborar aquest pastís, però és lleugerament modificat i més senzill de realitzar. Aquesta delicadesa sens dubte sorprendrà als vostres convidats amb gust i sofisticació originals.
Ingredients:
- xocolata negra - 10 g;
- cacau en pols - 3 culleradetes.
- formatge petit de gra fi 8% de contingut de greixos - 25 g;
- tartlet preparat - 3 peces;
- llet - 50 ml;
- xarop de nabiu - 10 ml;
- baies cranberries, sucre en pols - per decoració;
- sucre granulat al gust.
Preparació
El formatge de la casa es barreja bé amb cacao en pols. Xocolata negra picada i afegida a la massa de quallada . En la barreja resultant, aboqui la llet calenta i el xarop de nabiu. Abocem el sucre al gust i aturem acuradament el mesclador fins que s'obté una massa homogènia. La crema resultant posa acuradament una tartilla de sorra preparada i posa el tractament congelat durant 50 minuts a la nevera. Abans de servir, decorar els pastissos amb baies de nabiu i espolvorear amb sucre en pols.