Probablement tothom hagi sentit parlar sobre els beneficis d'un iogurt natural casolà propi. Però no tothom sap que es pot fer, tenint en el seu arsenal els termes més comuns. Com implementar correctament aquesta idea, anem a parlar a continuació a les nostres receptes.
Com fer el iogurt a casa amb una recepta termoadministrada
Ingredients:
- llet sencera - 975 ml;
- ferment per iogurt - 1 sachet o segons les instruccions.
Preparació
Per preparar iogurt, necessitem un termo, preferiblement amb un coll ample i un volum d'almenys un litre. La llet sencera s'ha de bullir primer, i després es deixa refredar fins a quaranta-quaranta-cinc graus. Aquestes són les condicions òptimes per als bacteris que estan presents en el leaven per iniciar la seva activitat activa.
L'arrencador es barreja primer amb una petita porció de llet i barreja bé, i després es combina amb la llet restant. Aboqui el blanc en un termo, tanqueu el recipient i deixeu-lo al voltant de sis hores, o segons les instruccions del llevat que utilitzeu. Després del temps assignat, col·loquem el iogurt en un contenidor adequat i col·loqueu-lo al prestatge de la nevera per a la infusió i el refredament. Aquest procediment és, sens dubte, també necessari per aturar el creixement de bacteris del ferment.
La recepta per cuinar iogurt casolà en un termo de l'actiu
Ingredients:
- llet sencera - 975 ml;
- Activium sense additius - 150 g.
Preparació
En absència d'un arrencador especial, el iogurt casolà es pot elaborar a partir d'un iogurt actiu o de qualsevol altra qualitat sense additius. En aquest cas, així com en l'anterior, cal refrigerar la llet bullida a una temperatura de quaranta-quaranta-cinc graus, i barrejar-la amb el iogurt preparat en viu. Aquest últim s'ha de dissoldre completament en una base de productes lactis. Després d'això, abocarem la bitàcita en una ampolla de termo, segellar-la i deixar-ho durant cinc a set hores.
Si utilitzeu llet empaquetada ultra pasteuritzada en comptes de llet sencera, no es pot bullir, però només calenta les condicions de temperatura favorables.
El iogurt a punt es pot omplir abans de servir amb una gran varietat d'additius per al sabor, com ara fruites rentades, assecades i seques , trossos de fruita o baies fresques o enllaunades, així com flocs de blat de moro i altres additius similars.