Pyanse és una varietat coreana de rotllos de vapor, àmpliament distribuïda a la cuina oriental. Prepareu un parell de parelles per a una parella i, sota una capa exuberant de massa de llevat, hi ha un farciment de carn, col, ceba i espècies. Intenta cuinar aquest plat al multivari, li garantim: serà molt saborós!
Com cuinar un llapis en un multivariant?
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 3 ítems;
- llevat sec - 1 1/3 d'una cullera;
- sal: una mica;
- sucre - pessic;
- aigua - 1 cullerada.
Per al farcit:
- carn picada (carn de porc o carn de porc + vaca) - 300 g;
- col blanca - 300 g;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- sal, pebre picant - al gust.
Preparació
El llevat es crima amb aigua tèbia, afegint una mica de sucre. Tan aviat com s'activen (les bombolles de diòxid de carboni a la superfície ho testifiquen), aboqui el tamís i es barreja amb farina de sal i pasteu la massa. Tapa la massa amb una tovallola mullada o pel·lícula d'aliments, poseu-vos en un lloc càlid i deixeu-lo venir durant 40-60 minuts, fins que el volum de la prova es dupliqui.
Si bé la massa és adequada, tractarem amb carn picada. Barregeu la carn picada amb sal, pebre, passa la pasta d'all i la col blanca tallada finament.
La massa aproximada es pasta per desplaçar les bombolles del diòxid de carboni, i després dividir-les en boles de la mateixa mida. Cada bola es col·loca en un pastís pla, en el centre es posa l'embotit de carn i col i enganxem les arestes del pinxo de qualsevol manera convenient. Cobrim els rotllos amb una tovallola humida i tornem a deixar-ho per altres 15-20 minuts.
Ara poseu cada patata en un full de pergamí oliat i col·loqueu-la en una cistella de vapor. Preparem les plomes al multivari en la modalitat de "cocció a vapor" durant 20 minuts.
Patties xineses pennsee a la multivarque amb el kimchi de col picant
Ingredients:
- farina - 1 3/4 articles;
- llevat -1 culleradetes;
- fècula de patata - 1 cullerada. cullera;
- llet assecada - 1 1/2 cullerada. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 3/4 culleradetes;
- llet - 1/4 del producte;
- aigua - 3/4;
- col kimchi - 1 cullerada.
Preparació
Barrejar el llevat, llet en pols, farina i midó amb batut. Afegiu la sal i aboqueu-la amb una barreja de llet calenta i aigua. Barregem la massa homogènia i deixem-la anar a la calor durant una hora. Es divideix la massa en 8 trossos, cadascun es desplega, es posa la col especiada amb el kimchi al centre del pastís pla i es trosseja les vores. Donem els bollos per a altres 15 minuts, i després col·loqueu-los a la malla per escalfar i posar al multivari. Preparem les plomes en el multivariant 20 minuts en el mode "Cuina de vapor".