Molts de nosaltres recordem des de la infantesa. Algú l'estima, algú es fa tremolar a l'esment d'ella. Per a algú, ella és una dolça nostàlgia per a una edat tendra, per a algú més terrible malson. Sí, serà sobre ella, sobre la farina de sèmola.
Què és la sèmola?
Abans de parlar sobre la utilitat de la farina de sèmola , primer heu d'entendre què és. Així, la farina de sèmola es prepara a partir de sèmola, que és, grans de blat triturados. Les partícules de blat en elles són més grans que en la farina, però molt més petites que en el blat. La seva grandària oscil·la entre 0,25-0,75 mm de diàmetre. Distingiu els groats de sèmola de diferents marques:
- M - elaborat amb varietats de blat tou, grans petits, blancs opacs, més adequats per fer porcions de llet, mannies, cassoles, pancakes;
- T - fet a partir de blat dur, té partícules més grans de color crema o de color groc clar, especialment bo per a budines, sopes, carn picada;
- TM: una barreja de les dues varietats anteriors, en què el blat dur està representat en un 20% dels cereals, és universal, adequat per cuinar qualsevol plats.
Propietats útils de la farina de sèmola
La utilitat de la sèmola està determinada pel fet que amb un valor nutritiu molt alt, s'absorbeix gairebé al 100%. Per tant, el mànim s'utilitza activament en la nutrició mèdica, especialment després d'operacions severes i atacs cardíacs, en general, quan es necessita recuperar ràpidament la força del cos, mentre que no es sobrecàrrega d'aliments excessivament pesats. I encara que no hi ha molta utilitat, la farina de sèmola és valuosa ja que és una excel·lent font d'energia. Després de tot, en el manat de nabius molts carbohidrats , proteïnes vegetals, però gairebé sense fibra. A més, conté vitamines B i vitamina E, una mica de ferro, així com elements traça com el silici (necessari per a la síntesi del col · lagen - l'element principal del teixit conjuntiu)
La sèmola popular també es troba en els aliments per a nadons. No obstant això, cal recordar que a la sèmola hi ha relativament poques vitamines, a més d'elements macro i micro, es tracta d'un producte refinat, i en conseqüència, la sèmola no és més útil que, per exemple, pasta o pa blanc. A més, hi ha molta gluten al manga que pot causar al·lèrgia en nens, per la qual cosa no es recomana incloure-la en la nutrició del nadó fins a un any. Tanmateix, per a nens majors, la farina de sèmola de llet pot ser una excel·lent opció per al sopar, tk. fàcil de digerir i durant molt de temps crea una sensació de sacietat, el que significa que el karapuz dormirà profundament tota la nit.