La carn de porc, fregida en una paella, emet aromes impressionants que no es poden resistir. Però la carn no només ha de ser fragant, sinó també suau i saborós. Per aconseguir el ram de sabors ideal i la textura desitjada de la carn de porc fregida, us ajudaran les recomanacions que apareixen a les receptes següents.
Què deliciós fregir de porc amb trossos en una paella amb ceba?
Ingredients:
- espatlla de porc o coll - 760 g;
- bombeta de ceba - 320 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- oli vegetal refinat - 45 ml;
- Pebre negre recentment mòlt - 1 petita pell;
- Sal gran: 1 pessic.
Preparació
Per preparar una deliciosa carn de porc a la paella, el coll de porc o l'omòplat són perfectes. Es va rentar la carn, secar-la, tallar-la en rodanxes de quatre centímetres de mida i estendre-la a una paella de parets gruixudes escalfada a fons amb oli refinat vegetal. Donem a la carn de porc marró per tots els costats, remenant durant el procés de fregir, i posem les bombetes pelades i els anells pelats i triturados. Cobrim la paella amb una tapa, reduïu la calor fins a una intensitat just per sota de la mitjana i fregiu, remenant de tant en tant fins que la ceba es torna suau i de color marró. Ara li donem a la carn el sabor de la sal, mòlt amb pebre negre, afegiu els alls pelats i triturados, tapeu el recipient amb una tapa i apagueu l'estufa.
Cinc minuts més tard, podeu posar trossos de porc amb ceba a la planxa i servir a la taula, complementant-la amb el plat favorit.
Què deliciós per fregir trossos de carn de porc en una paella, com els filets?
Ingredients:
- Llom de porc - 575 g;
- salsa de soja - 25 ml;
- Vinagre balsàmic - 5 ml;
- oli d'oliva o gira-sol refinat - 35 ml;
- suc de llimona - 15 ml;
- dents d'all - 1-2 unitats;
- Pebre negre recentment mòlt - 1 petita pell;
- Sal gran: 1 pessic.
Preparació
Per a un filet, escollim el llom de porc i el tallem en rodanxes d'uns dos centímetres de gruix. Deixar-los a gust, ens oferim el pebre mòlt i el posem en un bol adequat. En un recipient separat, combineu l'oli refinat, la salsa de soja i el vinagre balsàmic, afegiu també el suc de llimona i els alls picats i barrejar. Ara, ompliu els fulls de filets obtinguts amb una barreja especiada i fregueu-lo bé a la carn. Deixem la carn de porc per marinar durant almenys una hora en condicions d'habitació o idealment a la nit al prestatge de la nevera.
Si teniu una paella a la graella, sense dubtar-ho, instal·leu-la a l'estufa per escalfar-la. Si no és així - no importa, farà una paella normal amb un fons gruixut.
Degrégem les talls de porc de la humitat amb tovallons i retireu amb la seva ajuda rodanxes d'all perquè no es cremen durant el tractament tèrmic de la carn i no es malmeti el sabor dels filets preparats. Quan la paella s'escalfa bé, escalfeu la superfície de les rodanxes de porc amb oli refinat i col·loqueu-la per cuinar més. Filets fregits, girant cada minut, fins que estiguin farcits. No es recomana cuinar carn de porc amb sang. Aquest tipus de carn ha de ser fregit completament per evitar conseqüències negatives per al cos. I, si encara no aconseguíu una fregit completa del filet a la paella, s'hauria d'ubicar durant cinc o set minuts en un forn ben escalfat.
Els productes acabats es propaguen al plat, i durant cinc o deu minuts es recobreix amb paper d'alumini per a una distribució uniforme de la calor a l'interior de la rodanxa de carn.
Com es fregeix una deliciosa sartén de porc amb suc de magrana?
Ingredients:
- espatlla de porc o coll - 980 g;
- suc de magrana - 220 ml;
- bombetes de ceba - 190 g;
- greix de porc - 60 g;
- plomes de cebes verdes - 3-5 unitats;
- Pebre negre recentment mòlt - 1 petita pell;
- Sal gran: 1 pessic.
Preparació
Per posar en pràctica aquesta recepta, prepare l'espatlla de porc o el coll, tallat en rodanxes de mida mitjana i posat en una paella amb greix de porc calentament calent. Donem a la carn un bon color marró, a continuació, afegiu la ceba, tallada a mitges anelles, afegiu sal i pebre al plat a gust i aboqui-ho al suc de magrana. Fregui el contingut de la paella, removent, fins que la humitat s'evapori per complet, i després es deixi anar amb boletes de ceba verda picada i serviu-la a la taula.