Si no heu de buscar verdures per a amanides a l'estiu, a l'hivern, quan els prestatges estan buits i s'omplen d'arrels estacionals, només podeu somiar amb un aperitiu fresc. Us oferim una alternativa: una amanida apetitosa i brillant amb magrana i noguera, que es pot cuinar fins i tot des d'una escassa amplitud d'hivern.
Amanida amb pollastre, magrana i noguera
Ingredients:
- oli d'oliva - 45 ml;
- Filet de pollastre - 790 g;
- Mostaza de Dijon - 35 g;
- suc de llimona - 15 ml;
- mel - 5 ml;
- poma - 45 g;
- grapat de llavors de magrana;
- escalunyes - 25 g;
- un grapat de nous.
Preparació
Ambdues meitats de filet de pollastre són a penes batudes per tal de simplement elevar la seva superfície. Condimenteu la carn de les aus de corral amb sal, i després la pardeu en l'oli preescalfat. Després de refredar el pollastre, tallar-ho en galledes. En cubs de la mateixa mida, separeu les pomes. Barregeu el pollastre amb les pomes, les llavors de magrana i els anells de costelles fines (es pot reemplaçar amb cebes vermelles o amanida blanca). Opcionalment, tritureu les nous i escampeu els continguts de l'amanida. Omple tot amb una barreja de suc de llimona i mostassa de Dijon.
Amanida de carn amb magrana i noguera
Ingredients:
- carabassa - 870 g;
- all sec, canyella, gingebre, per pessic;
- mel - 25 ml;
- fulles d'espinacs - 670 g;
- fideus de porc - 370 g;
- grapat de llavors de magrana;
- un grapat de nous;
- formatge ratllat a gust;
- oli vegetal - 45 ml.
Preparació
Tallar la carbassa pelada en trossos petits i escampar-los amb una barreja d'all sec, canyella i gingebre. Col·loqueu les rodanxes de carbassa al forn, preescalfades a 190 graus fins que s'endureixin. Tallar el pernil cuit amb palla. Les fulles d'espinacs esbandeixen i s'assequen, després agafar-les amb les mans directament a l'amanida. A la part superior, estén la carabassa, la carn de porc bullida, espolvoreu tot amb fruits secs, magrana i formatge ratllat. Aboqui el plat acabat amb oli vegetal.
Amanida amb magrana, prunes i nous
Una de les arrels d'hivern més comuns és la remolatxa, que és bo tant en plats calents com en aperitius, inclòs en amanides. Una opció és una amanida amb fruits secs i magrana a la base.
Ingredients:
- remolatxa - 610 g;
- iogurt - 430 ml;
- un clau d'all;
- grans d'una granada;
- grapat d'anet;
- un grapat de prunes;
- un grapat de nous.
Preparació
Després d'esborrar la remolatxa de la brutícia externa, desprendre-la de la closca i dividir-la en petits cubs. Fornem l'arrel fins que estiguin suaus, pre-ruixeu les peces amb oli. Deixeu que la remolatxa es refredi, i després poseu-la en un bol d'amanida, afegiu prunes, llavors de magrana i nous. Una porció de sal de iogurt i barrejar amb pasta de les dents d'all. Condimentar l'amanida de remolatxa amb magrana i nous amb salsa de iogurt i servir immediatament.
Amanida amb magrana i noguera
Un dels ingredients d'aquesta amanida tornarà a ser carn de pollastre. Podeu comprar filetes crues i cuinar-les al vapor o al forn o podeu utilitzar un producte fumat per reduir el temps de cocció.
Ingredients:
- filet de pollastre - 255 g;
- grapat de llavors de magrana;
- un grapat de nous;
- cebes verdes - 2-3 plomes;
- crema agra - 115 ml;
- mostaza dolça - 5 g;
- fulles d'enciam o barreja d'amanida a gust.
Preparació
Filet de pollastre acabat desmuntar en fibres o tallar-les en cubs. Esbandida les fulles de l'enciam i, després d'assecar-les, tria. Posar les fulles en un bol d'amanida i barrejar amb pollastre. Prepareu un simple apòsit de mostassa dolça amb crema agra. Aboqui la salsa sobre fulles d'enciam preparades, espolvoreu totes les llavors de magrana, fruits secs i verdures de ceba picada. Serviu l'amanida immediatament després de la preparació.