Quins productes contenen seleni?

Al segle XIX, el microelement del seleni va ser descobert per un científic suec i es va considerar un verí molt perillós. Al llarg dels anys, en la ciència, com sempre, les opinions difereixen radicalment, i al final, el 1980, l'OMS va reconèixer el seleni com un component integral d'una dieta sana. Avui sabem no només els beneficis del seleni, sinó també les terribles conseqüències derivades de la manca de menjar que conté seleni a la nostra taula. Tot això ara és més detallat.

Beneficis

En primer lloc, el consum de productes amb seleni augmenta la nostra immunitat. En xifres, això és un 77% menys que el sistema endocrí i un 47% menys que les altres malalties. El seleni és una proteïna amb propietats antioxidants pronunciades. El seleni augmenta la nostra resistència a bacteris, virus, evita l'acumulació de radicals lliures en el cos.

Aquest micronutrient protegirà contra la radiació UV i les al·lèrgies als productes químics. El seleni participa en la síntesi de totes les hormones, així com en la majoria dels processos bioquímics del cos.

Els productes que contenen seleni són molt importants per al tracte gastrointestinal humà, ja que el seleni normalitza els intestins de l'intestí, participa en la síntesi de microflora saludable i millora la nutrició de les parets de la membrana mucosa. A més, el seleni impedeix la propagació de fongs patògens, que solen ser els fruits dels processos de podridura i fermentació a l'estómac. Aquests fongs afecten, per exemple, el fetge.

Per a les dones embarassades, el seleni és encara més important que per a qualsevol altra persona. En primer lloc, s'evita l'inici del part prematur, protegeix el fetus des del naixement amb defectes, així com la mort prematura del lactant. La quantitat de seleni en la dieta de la mare d'infermeria depèn directament de la quantitat de llet materna.

En productes

I ara, la paradoxa: aquesta integral, en tots els termes, paraules, seleni, només necessitem de 10 a 200 micrograms per dia. Amb l'edat, la ingesta de seleni hauria d'augmentar en funció del pes, per exemple, els lactants i nens petits necessiten 10 μg de seleni fins a 10 mesos, i als sis anys és de 20 μg. Per als mascles adults, la dosi òptima d'un oligoelement en el seleni en aliments és de 70 μg, per a les dones 55 μg. I durant l'embaràs i la lactància, la dosi augmenta fins a 200 mcg per dia.

El seleni és abundant en els subproductes: el fetge, els ronyons, els pulmons, els cors. També es troba el seleni en peixos i mariscs: bacallà, arengada, llistó, sardines, salmó, verat, tonyina, gambetes , musclos, ostres, llagostes i en general qualsevol marisc.

També s'ha de buscar el seleni en fruits secs, la major part es troba a les nous de Brasil - 1530 mcg per 100 g. Però com ja sabeu sobre la dosi de seleni, no us recomanem que mengeu fruits secs brasilers en quantitats superiors a 20-30 g al dia. El seleni també es troba en fruits secs grecs, cacauets, cocos.

Aquest element traça també es pot recollir a partir d'ous de pollastre, pit de pollastre, formatge. Si prefereix una dieta vegetariana, busqueu seleni en olives i oli d'oliva, segó, llevat de cervesa, germen de blat, arròs cru i farina, fesols, ceps, all i cereals.

Sobredosi

Però abans de dir quins productes contenen seleni, hem de dir que el seleni encara és tòxic, però només en dosis que superen la norma. El seleni dels productes alimentaris no pot enverinar-se, perquè el vostre cos t'aturarà si vas al màxim. En el pitjor cas, com a conseqüència de la intoxicació, es produirà vòmit. Però consumint seleni a partir d'additius alimentaris, privem al nostre estómac d'una funció protectora, per la qual cosa és el consum de seleni a partir de fonts inorgàniques que són perilloses.

D'on prové el dèficit?

Fa 50 anys ningú parlava de la súper importància del seleni per al nostre cos ni per la seva deficiència. La resposta és senzilla: la gent nota que falta alguna cosa quan ja no existeix. Fins fa bastant temps, el sòl estava saturado de seleni i, avui, la capa fèrtil de la terra s'esgota i hi ha necessitat de formar fertilitzants de seleni, que no enriqueixen els aliments.