Guacamole - Salsa mexicana, la base de la qual és el fruit de l' alvocat . En diferents versions de la seva preparació, es combina una fruita tropical amb suc de llima i llimona, així com amb ceba, tomàquet o altres vegetals i herbes. Fins i tot la recepta de guacamole clàssica té més d'una dotzena de variacions, algunes de les quals anem a presentar a continuació al nostre article.
Salsa de Guacamole Clàssica Mexicana - recepta
La salsa de guacamole a la versió més simple es prepara a partir d'alvocat amb suc de llima o llimona, que, a més de la nota d'àcid aromàtic, també és un antioxidant, que evita l'oxidació de la carn de la fruita tropical i la seva adquisició d'un matís marró inapreciable.
Ingredients:
- Fruites d'alvocat: 2 unitats;
- fruita de llima - 1 peça;
- sal no diferenciada al gust.
Preparació
Per a la preparació del guacamole, les fruites d'alvocat prèviament rentades es tallen al llarg del perímetre tot al voltant de la pedra i giren les meitats en direccions oposades. En aquest cas, la meitat de la fruita ha de separar-se de l'os, i amb la segona, serà fàcil de treure fent un ganivet. Ara tregui la carn en un recipient i aboqui a poc a poc el suc de llima per evitar el seu enfosquiment. Després d'això, es trituren els continguts del bol amb una bifurcació o si és necessari ho fem amb una batedora, afegiu el suc restant de llima, la sal i la barregeu. El guacamole més clàssic està llest. Es poden afegir altres components, omplint-se amb nous sabors.
Tingueu en compte que, en la recepta original, la polpa d'alvocat no es pot processar amb una licuadora o altres aparells de cuina, però s'ha d'aixafar amb una bifurcació i conté petits fruits.
Guacamole: recepta clàssica amb tomàquets i cebes
Aquesta recepta de salsa inclou tomàquets i cebes frescos, que el fan més atractiu i més vistós. Aquest tipus de guacamole és perfecte per a plats de carn, peix o simplement per a xips .
Ingredients:
- Fruites d'alvocat: 2 unitats;
- cebes - 1-2 peces;
- tomàquet mitjà mitjà - 1 pc.
- pebre vermell picant - 0,5 pcs.
- suc de mig llimona;
- coriandre verd fresc - 2-3 branquetes;
- sal a gust;
- espina de terra - pessic
Preparació
Les fruites d'alvocat es renten, es tallen al voltant de la pedra i s'eliminen, girant les meitats en direccions oposades. A continuació, es treu la polpa de fruita i aboca el suc de llimona. La beina del pebrot vermell es guarda del tija i les llavors, després es renta, s'asseca i es talla prou petita. Les cebes també s'han de netejar i tallar amb un ganivet afilat amb petits cubs. Tallar el tomàquet fresc, no oblideu rentar-lo prèviament i assecar-lo.
Agiteu la polpa d'alvocat amb una forquilla o una mica de liquadora, afegiu-hi els trossos preparats de pebrot, tomàquets i escalunyes, arrojeu trossos de cilantro frescos picats, salteu la salsa amb sal i terra i barregeu-la. Si ho desitja, també podeu afegir a la salsa premsada un to d'all, que afegirà una mica més.
Com fer salsa de guacamole amb mango i magrana?
El sabor molt original i fresc de la salsa s'obté amb la polpa de llavors de mango i magrana. Proveu-ho, segur que us plau.
Ingredients:
- Fruites d'alvocat: 2 unitats;
- ceba d'ensalada - 1 peça;
- fruita de llima - 1 peça;
- fruita de mango - 0,5 peces;
- fruita de magrana - 0,5 pcs.
- pebre vermell picant - 0,5-1 peces;
- suc de mig llimona;
- Coriandre verd fresc - 0,5 pencil;
- sal a gust.
Preparació
Aquesta versió de la salsa es diferencia de les anteriors només en una composició lleugerament diferent de components. En aquest cas, afegiu la ceba salada, el pebrot vermell picat, els greixos de coriandre fresc i la polpa de mango al suc de llimona i rovellat de la polpa d'alvocat, condimenteu la massa a gust amb sal, tirar llavors de magraner i barrejar.