A partir de les receptes a continuació, aprendreu què es pot preparar a partir de codony japonès. Cadascuna de les begudes obtingudes té un sabor original incomparable amb una nota de coca. Els quicets del codony també no són menys deliciosos, que es serviran més adequadament a una tassa de te.
Vi de codony japonès - recepta per cuinar a casa
Ingredients:
- codony japonès - 5 kg;
- aigua filtrada - 250 ml;
- sucre granulat - 500 g;
- àcid cítric - 1/3 culleradeta de cullereta per litre de suc.
Preparació
- Per elaborar el vi, eliminem el codony sense fer de llavors, peduncles i llavors, ratllar-lo amb un ratllador fi, afegir sucre dissolt en aigua (250 g), barrejar-lo i deixar-lo al foc durant tres dies per a la fermentació.
- Cada dotze hores, remeneu la polpa amb suc amb una cullera o mà de fusta.
- Ara estrenem la mostassa fermentada amb l'ajuda de gasa, mesurem la quantitat del suc resultant i afegim per cada litre cent cinquanta grams de sucre i tota la norma de l'àcid cítric.
- Abocem la base del vi en ampolla per a fermentacions posteriors, que a més oferim amb un segell hidràulic.
- Traslladem la peça en un lloc càlid i preferiblement fosc per completar la fermentació.
- Al cinquè i desè dia de la fermentació, afegim altres cinquanta grams de sucre al suc.
- Després d'aturar la fermentació, fem servir el vi jove en ampolles, omplint-les sota la corda, tancant els recipients i transferint-los a un lloc de temperatura constant i fresc durant almenys quatre mesos per a l'envelliment.
Compota del codony japonès - una recepta per cuinar per a l'hivern
Ingredients:
- codony japonès - quant està disponible;
Per a xarop:
- aigua filtrada - 1 l;
- sucre granulat - 500 g.
Preparació
- Per preparar una compota de codony japonès, cal tallar les fruites rentades a la meitat, tallar els nuclis amb llavors i eliminar les tiges.
- Ara poseu les meitats preparades de codony a les llaunes i aboqui el xarop de sucre calent, elaborat amb sucre i aigua en les proporcions indicades a la recepta.
- Posem els vasos tapats amb tapes amb la preforma en un recipient d'aigua calenta i esterilitzem els pots de litre durant deu, i tres litres de trenta minuts.
- Es queda ara només per tapar les tapes i, després del refredament, transferir la beguda a l'emmagatzematge al rebost.
Ratafia de codony japonès - recepta
Ingredients:
- codony japonès - 580 g;
- vodka de qualitat - 1,4 litres;
- sucre granulat - 260 g;
- clavells a rovells - 3 unitats;
- nou de nou moscada - pinça.
Preparació
- Per a la preparació d'una vella beguda noble de ratafia, el bacallà rentat i purificat a partir de llavors es passa a través d'un exprimidor.
- Ara, en el suc resultant es dissol tot el sucre.
- Aboqui el vodka, llença els brots de canyella i una mica de moscada i barreja.
- Abocem la base de la beguda en ampolla, tapeu-la amb un bastó de cotó i deixeu-la per infusió durant un mes al foc.
- Abans d'usar el filtre de ratafia i abocar-lo a ampolles.
Fruites confitades de codony japonès
Ingredients:
- codony japonès - 0,5 kg;
- sucre granulat - 750 g.
Preparació
- El primer que fem és treure el codony rentat de les llavors i tallar-les en rodanxes.
- Ompliu la fruita amb aigua perquè cobreixi les llesques i deixeu-les coure a foc lent durant quinze minuts.
- Ara tres-cents mil·lilitres de brou es barregen amb sucre i s'escalfa amb agitació contínua fins que tots els cristalls s'han dissolt i bullit.
- Aboqui les rodanxes de codony fregit amb xarop i marxem durant vuit hores.
- Al cap d'un temps, donem codony en un xarop per bullir, bullir durant cinc minuts i tornar a marxar durant vuit hores.
- Repetim el procediment d'ebullició i infusió tres vegades més, després del qual es llencen els lòbuls de codony al tamís.
- Assecem la fruita confitada al forn a una temperatura de 60 graus.