Albergínies agudes per a l'hivern: l'adquisició obligatòria de totes les amfitrions de les mestresses de casa, ja que a través d'un sabor únic i habitable "blau" amb ingredients especiats, podeu preparar una gran quantitat de plats especiats, fragants i saludables, començant per aperitius simples i acabant amb exquisides amanides, populars en moltes cuines del món. .
Com es cuinen les albergínies picants durant l'hivern?
Albergínies agudes per a l'hivern: receptes de cuina, que ajuden a emmagatzemar una gran quantitat de preparacions per a la boca. Com a regla general, les albergínies es tallen a rodanxes, fregides en oli, s'aboca amb una marina especiada amb l'addició d'espècies i es col·loquen en pots. Hi ha una altra manera en què les albergínies es col·loquen crues en marinada, estofat i enllaunat.
- La recepta d'albergínies esmolada requereix la correcta preparació d'hortalisses: no retireu la pell de l'albergínia, de manera que millor conservaran la seva forma.
- Menjant albergínies, l'amargor s'elimina simplement: les verdures s'escampen amb sal i es deixen durant 30 minuts, i després es renta sota aigua corrent.
- Els trossos d'albergínies no s'enfoscaran si s'esgota amb suc de llimona.
Amanida especiada d'albergínies per a l'hivern
Les albergínies per a l'hivern amb pebrots calents són una preparació popular. És senzill i, a més de pebre vermell i blau, es compon d'ingredients sense pretensions: el pebre picant i l'all, donant a l'aperitiu la gust i el paladar necessaris. Aquesta combinació també és útil: les espècies acceleren el metabolisme i cremen excés de calories.
Ingredients:
- berenar - 2, 5 kg;
- pebre picant - 3 peces;
- Pebre búlgar - 4 pcs.
- cap d'all - 2 unitats;
- oli - 60 ml;
- vinagre 9% - 50 ml;
- sal - 40 g;
- sucre - 60 g.
Preparació
- L'albergínia remull a la sal durant 30 minuts, esbandida i cuita.
- Tots dos tipus de pebrot i all picar, afegiu vinagre, mantega, sucre i sal, i cuini durant 2 minuts.
- Afegiu l'albergínia i cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Col·loqueu les albergínies picants a l'hivern per als pots estèrils.
Les albergínies en georgià per a l'hivern són nítides
Les albergínies agudes en estil georgià apel·laran a coneixedors de la cuina caucàsica que apreciaran l'art dels xefs georgians que van aconseguir revelar el sabor de les albergínies amb pebre i all. Aquesta recepta és especialment atractiva: a les fruites seques s'afegeixen, que aporten color i donen saturació i densitat.
Ingredients:
- albergínia - 4,5 kg;
- pebrot dolç - 8 unitats;
- cap d'all - 2 unitats;
- pebrot - 2 unitats;
- vinagre 9% - 250 ml;
- oli - 350 ml;
- sucre - 80 g;
- nous - 200 g;
- sal - 40 g.
Preparació
- Albergínies tallades en tasses i fregides.
- Tritureu-hi tant els pebrots, els alls i les nous.
- Condimentar amb sal, sucre, vinagre i oli i cuinar durant 2 minuts.
- Lubriqueu les albergínies amb un adob.
- Retalla les albergínies nítides durant l'hivern als flascons.
Albergínies agudes en coreà per a l'hivern
Moltes mestresses de casa prefereixen albergínies picants en coreà a altres preparacions, ja que es combinen amb moltes verdures, que permetran canviar la composició d'aperitius i experimentar amb gust cada vegada. L'únic ingredient sense modificacions és l'adob, dolç i amarg, que dóna a les albergínies sucoses, nitidesa i fermesa.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- pastanagues - 4 unitats;
- ceba - 2 peces;
- aigua - 500 ml;
- Pebre búlgar - 3 peces;
- coriandre - 5 g;
- un clau d'all - 5 unitats;
- vinagre - 180 ml;
- oli - 250 ml;
- sucre - 40 g;
- sal - 20 g.
Preparació
- Totes les verdures tallades en tires.
- Cuina d'albergínia durant 3 minuts.
- Combineu el vinagre, l'oli, la sal i el sucre.
- Remeneu el condiment amb verdures.
- Esterilitzeu durant 25 minuts.
Albergínies fregides fortes per a l'hivern
Albergínies agudes fregides en cercles per a l'hivern: un pal de billar universal. Per a ella, només cal fregir les albergínies, donar-les un sabor a l'all i fer-les servir a les llaunes, gaudir d'una conservació deliciosa i saborosa, que es pot servir com a aperitiu independent o que serveix de base per cuinar plat, saute i altres plats distintius.
Ingredients:
- berenar - 1, 5 kg;
- oli - 120 ml;
- cap d'all - 2 unitats;
- sal - 30 g.
Preparació
- Rodanxes d'albergínies fregides.
- Separeu les llaunes i escampeu amb all.
- Esterilitzi l' albergínia fregida tallada per a l'hivern de 25 minuts.
Albergínia aguda per a l'hivern "llengua Teshchin"
Un aperitiu afilat de les albergínies sota el nom sonor "llengua Teschin" durant diverses temporades consecutives és a l'altura de la popularitat. La raó és senzilla: les rodanxes fines d'albergínia en un farciment agut de tomàquet-pebre es subornen amb aparença, apetit, abundància de sabors i agudesa ardent associada amb un caràcter femení sense igual.
Ingredients:
- berenar - 2,5 kg;
- tomàquets - 2, 5 kg;
- Pebre búlgar - 8 unitats;
- cap d'all - 2 unitats;
- pebrot amarg - 1 peça;
- sal - 60 g;
- sucre - 80 g;
- vinagre - 90 ml;
- oli - 250 ml.
Preparació
- Llesca d'albergínies.
- Tomar, pebrots i all picar, condimentar amb sal, sucre, vinagre i mantega, afegir l'albergínia i cuinar durant 30 minuts.
- Prepareu les albergínies agudes per a l'hivern sense esterilització, així que simplement envieu-les als pots.
Albergínies en calent per a l'hivern
Els aficionats a menjar saborós i saludable poden convertir les albergínies en salsa calenta per a l'hivern en un plat saludable. Per a això, és necessari mantenir les albergínies en aigua bullint i abocar-les amb un adob de verdures especiades. Aquest mètode ajuda a salvar un màxim de vitamines, calories mínimes i fer la preparació adequada per a descarregar dies i dietes llargues.
Ingredients:
- berenar - 1, 5 kg;
- pebrot dolç - 5 peces;
- tomàquets - 6 unitats;
- un clau d'all - 7 peces;
- sucre - 80 g;
- vinagre - 60 ml;
- sal - 20 g;
- oli - 120 ml.
Preparació
- Les rodanxes d'albergínies s'han de mantenir en aigua bullint durant 5 minuts i es dipositen sobre els pots.
- Tomàquets, pebrots i puré d'all, condimentar amb sucre, sal, vinagre i all, cuinar.
- Abocar la salsa d'albergínia i esterilitzar durant 20 minuts.
Un aperitiu ràpid d'albergínies per a l'hivern "Cobra"
L'entusiasme de les mestresses de casa és absolutament necessari per caracteritzar la peça amb sobrenoms brillants, especialment notable en l'amanida "Cobra". Aquest aperitiu calent d'albergínia amb all és extraordinàriament picant i fortament "mossegat", ja que té una gran quantitat d'espècies, característiques del gust i quantitat que fan que l'adobat sigui un "verí" agradable.
Ingredients:
- albergínia - 4,5 kg;
- oli - 550 ml;
- all - 250 g;
- pebrot dolç - 1, 5 kg;
- pebrot amarg - 150 g;
- vinagre - 200 ml;
- sal - 40 g.
Preparació
- Alberginia tallada i freda.
- Tots dos tipus de pebrot i all picar, aboqui vinagre, oli i cuini durant 20 minuts.
- Dip les albergínies a la salsa i dipositeu-les sobre els pots.
Caviar d'albergínies picants per a l'hivern
El caviar d'albergínies és el líder de palanques vegetals. Hi ha moltes maneres de preparar-lo. Un dels pocs inclou el tractament precalent al forn, ajudant a preservar totes les substàncies necessàries contingudes en albergínia (pectina, fibra, vitamina A) i que el plat sigui sa, sa i nutritiu.
Ingredients:
- berenar - 3,5 kg;
- cap d'all - 3 peces;
- ceba - 4 peces;
- oli - 150 ml;
- suc de llimona - 80 ml;
- sal - 40 g;
- sucre - 20 g.
Preparació
- Les albergínies es cuinen a 220 graus durant 30 minuts.
- Extreu la polpa.
- Afegiu la ceba, l'all, el sucre, la sal, el suc, la mantega, deixeu-ho coure durant 20 minuts.
Albergínia farcida especiada
Les albergínies picants per a l'hivern ocupen un lloc honorable entre l'enorme varietat d'adobats tradicionals. Hi ha una explicació: el tractament tèrmic mínim deixa a l'albergínia tots els nutrients i sabors naturals i, a més, el decapatge en una salmorra especiada a l'àcid ajudarà a mantenir-los el major temps possible.
Ingredients:
- berenar - 2,5 kg;
- pastanagues - 4 unitats;
- cap d'all - 2 unitats;
- vinagre - 150 ml;
- sal - 120 g;
- sucre - 120 g;
- aigua - 3 litres.
Preparació
- Cuini les albergínies en 1,5 litres d'aigua. Talla-ho
- Molleu les pastanagues, les fulles verdes i l'all i les albergínies.
- Aboqui marinada a partir d'1,5 litres d'aigua, sal, vinagre i sucre.
- Poseu les albergínies farcides agudes per a l'hivern sota l'opressió.