Tradicionalment a la graella, es preparen carn de diferents varietats i amb menys freqüència verdures. Però cuinar peix amb aquest dispositiu, especialment com la truita, permetrà als gourmets de peixos experimentar sensacions gustatives increïbles. La truita a la brasa, tot conservant nombroses substàncies útils, s'obté especialment delicada, saborosa i aromàtica.
La truita es pot coure a la graella amb trossos o senceres, simplement col·locant-la a una graella o cuinant-la amb paper d'alumini.
Com en el cas de la carn, és desitjable marxar el peix. Per a una truita en una barbacoa, per regla general, utilitzeu una marinada amb una mínima quantitat d'ingredients que només es necessiten per emfatitzar adequadament el sabor del peix i crear una magnífica obra mestra culinària.
Com es buida correctament i es prepara la truita, que es cou per un fornet, que es detallarà a continuació a les nostres receptes.
Com cuinar la truita a la graella a la graella completament?
Ingredients:
- Truita de mida mitjana - 2 peces;
- llimona gran - 1 pc.;
- suc de magrana - 50 ml;
- julivert fresc - 1 raïm petit;
- pebre, terra negra o blanca - al gust;
- sal a gust;
- oli d'oliva - 40 g.
Preparació
Netegem el peix, l'intestí i esbandim bé. A continuació, feu la temporada amb el suc de les meitats de la llimona, fregueu-lo amb sal i pebre i deixeu-ho marinar durant uns trenta minuts.
Al final del temps, posem dues tasses de llimona i un grapat de julivert a l'abdomen de cada peix, cobreix-lo amb oli d'oliva i espolvorear-lo amb suc de magrana, poseu-ho a la graella i fregiu-lo a la graella en carbasses de bedoll amb una temperatura moderada fins que estigui llest. El temps de cocció depèn de la mida del peix, de mitjana, vint minuts.
Servim truites, cuites a la graella, amb trossos de llimona, verdures o herbes fresques o al forn.
Si no podeu pagar per motius de salut o per altres motius, menja plats cuinats amb foc amb fum i escorça fregida, us oferim una recepta per cuinar truites en un braser de paper d'alumini. El peix al forn té un sabor sucós, un aroma meravellós i, al mateix temps, resulta ser una dieta.
Truita en paper d'alumini amb pebre dolç, a la graella a la graella
Ingredients:
- carcasses de truita de mida mitjana - 3 peces;
- una petita llimona - 1 peça;
- oli d'oliva - 80 ml;
- pebrot búlgar dolç - 1 peça;
- verdures fresques d'anet, julivert i alfàbrega a gust;
- mantega - 40 g;
- sal a gust;
- pebre mòlt blanc a gust;
- Espècies de peix a gust;
- all (opcional) - 1-2 dents.
Preparació
La truita de les carcasses es desmarca de les escates, desfer-se de les entranyes i, a voluntat, de les aletes, la cua i el cap. A continuació, esbandida i fes bé sobre dues o tres malles. Es freguen els peixos per tots costats i, dins de l'adob, es prepara barrejant oli d'oliva, suc de mitja llimona, pebre blanc, sal, verdures picades i es passen per la premsa d'all. Deixar durant vint minuts.
Col·loquem el peix en un full de paper, a l'abdomen, posem dues rodanxes de llimona, una mica de verdures fresques i diverses rodanxes de pebrots prèviament pelats i picats. També es pot col · locar damunt de la carcassa amb un tros de mantega. Ara segellem el paper d'alumini i horneu la truita a la graella a la graella fins que estigui llest, periòdicament girant. El temps aproximat de cocció és de vint minuts. Tot depèn de la mida del peix.
Quan truqueu la truita amb aquesta recepta, podeu substituir el suc de llimona amb magrana i triar els verds al vostre gust o cuinar-la sense el pebre búlgar. Experimenta i gaudeix!