De pods afilats, podeu fer una gran varietat de blancs, cadascun dels quals té el seu propòsit sobre la taula. Alguns s'utilitzen com a complement per a altres adobats, altres posen plats calents i, d'altres, en canapès i altres aperitius freds.
Pebre amarg en conserva per a l'hivern a Geòrgia
Els georgianos, com alguns dels amants més famosos dels plats picants, saben amb seguretat la forma ideal de preparar el pebrot amarg. L'empresa de beines a l'olla és alfàbrega, cebollí i una mica de clau d'espècies.
Ingredients:
- pebrot amarg;
- clau d'olor - 4 brots;
- all - 6 dents;
- un grapat de fulles d'alfàbrega;
- sucre - 45 g;
- sal - 65 g;
- vinagre - 35 ml.
Preparació
A la part inferior d'un parell de llaunes de mitja litre netes i escaldades, es col·loquen uns clavells de capolls, dents d'alls triturades i fulles d'alfàbrega. Ompliu els flascons amb pebre picant perquè les beines arribin a les espatlles de cada un d'ells. Aboqui aigua bullint en llaunes i deixeu-ho durant 10 minuts. Escórrer l'aigua bullint i utilitzar-lo com a base de l'embotit. Diluixa la sal a l'aigua calenta amb sucre, afegiu-hi el vinagre i deixeu-ho bullir. Aboqui els continguts de les llaunes amb una marinada calenta, girar-la i deixar-la refredar, després moveu els recipients a l'emmagatzematge.
Preservació de pebrot amarg per a l'hivern - recepta
Prepareu una selecció de pebrots amargs amb ceba i una senzilla marinada. Aquesta preparació pot ser una addició ideal als plats de carn, hamburgueses i gossos calents.
Ingredients:
- pebrot amarg vermell - 18 unitats;
- pebrot amarg verd - 18 unitats;
- ceba - 980 g;
- sal - 25 g;
- vinagre - 475 ml;
- aigua 510 ml.
Preparació
Picar el pebrot amarg vermell i verd juntament amb la ceba. Col·loqueu les verdures en esmalts i aboqui aigua bullint. Deixar durant 10 minuts, després canvieu el contenidor a un foc feble, afegiu sal, sucre i aboqui vinagre. Deixeu que la preforma es bull durant 20 minuts i, a continuació, prepareu el pebre amarg salat per a l'hivern, distribuïm-lo a pots estèrils i després feu-lo servir.
Preparació de pebrot amarg per a l'hivern sense esterilització - recepta
El pebre picant conté una quantitat suficient de substàncies antibacterianes per evitar l'aparició de motlles o fermentacions, ja que la pasta de pebrots es pot obtenir sense esterilització.
Aquesta pasta és indispensable per a la preparació de sopes especiades, guisats i curri.
Ingredients:
- pebre picant - 320 g;
- all - 4 dents;
- grapat de coriandre verd;
- sal - 10 g;
- oli vegetal.
Preparació
Si voleu fer un aperitiu menys picant, retireu les llavors de les beines. Col·loqueu els pebrots en una batidora juntament amb les dents d'all pelats, el coriandre i la sal. Barregeu-ho tot a un estat pastís, estès per unes gerres escaldades i aboqui amb oli vegetal damunt. Aprimeu les llaunes amb tapes apuntades.
Preservació de gelatina de pebrot amarg per a l'hivern - recepta
Ingredients:
- pebre dolç - 210 g;
- pebrot amarg - 110 g;
- vinagre de sidra de poma - 430 ml;
- sucre 840 g;
- líquid de pectina - 165 ml.
Preparació
Col·loqueu els pots sobre l'esterilització. Peleu el pebrot dolç amb un pebrot amarg amb una liquadora. Per tal que la menta guanyi millor, aboqui vinagre. Aboqui la base de la gelea a l'esmalt, afegiu el vinagre i el sucre restants. Bullir la base de la gelea a foc lent durant uns 10 minuts, remenant-la i després abocar-la a la solució de pectina i continuar bullint durant un altre minut. Traieu l'escuma de la superfície i aboqueu tots els pots estèrils. Aquesta gelea s'adapta perfectament a la planxa de formatge.