Deliciosament tendra, sucosa i aromàtica, la carn es cuina amb bolets en salsa de crema agra . Podeu gaudir del sabor cremós d'un plat amb una nota de bolet en la seva forma pura o diversificar-lo amb un conjunt addicional d'espècies.
Guisat amb xampinyons en crema agra
Ingredients:
- vedella o porc - 750 g;
- ceba - 120 g;
- mongetes - 450 g;
- crema agra amb contingut de greix de 20-25% - 260 g;
- mantega - 100 g;
- Espècies per triar - a gust;
- barreja de pebrots mòlts a gust;
- sal.
Preparació
Per extingir-los amb xampinyons en crema agra, podeu prendre qualsevol carn, però l'opció ideal serà encara la carn de porc o vedella. Per tant, el rentem bé en aigua freda, netegeu-lo sec i talliu-lo en blocs amb una mida no superior a dos centímetres i mig. Les cebes i les pastanagues es netegen i es trituren per mitjà de sèmoles o cubs i palla, respectivament.
La carn i les verdures es fregeixen en dos paelles diferents en la mantega en flor fins que es doren i després s'uneixen en una d'elles. Allà també col·loquem els bolets, prèviament rentats i tallats en cambres, i fregim tots junts, remenant, durant deu minuts. A continuació, condimenteu el plat amb sal, a terra amb una barreja de pebrots, afegiu altres espècies a la seva elecció i gust, i també estén la crema agra. Remoure tot bé, tapar la paella amb una tapa, reduir al mínim la intensitat del foc. Anem a menjar carn amb bolets en crema agra durant vint o trenta minuts.
Carn amb bolets de porcellana en salsa de crema agra al forn - recepta
Ingredients:
- polpa de carn de porc o vedella - 750 g;
- ceba - 150 g;
- Els fongs són blancs (frescos) - 350 g;
- crema agra - 250 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- ou - 1 peça;
- formatge dur - 75 g;
- espècies de la seva elecció i gust;
- pebre mòlt negre;
- sal.
Preparació
Per preparar el plat, primer rentem bé els bolets blancs, tregui-los, ompliu-los d'aigua salada i bullis durant deu minuts, i escórrer-los cap a un colador i deixar-lo escórrer.
Mentrestant, la carn seca i seca es talla en rodanxes d'uns centímetres i mig i es batixa amb un martell de cuina, que la cobreix amb una pel·lícula d'aliments. A continuació, marreu les trossos de carn a l'oli calent d'ambdós costats i poseu-lo al fons d'una forma oliosa per a la cocció. Al final de la fregir, hem de condimentar la carn amb sal, pebre negre mòlt i les espècies desitjades.
Netegem, brillem els semicercles i ho fregem a l'oli vegetal escalfat fins a la transparència de les cebes i, a continuació, deixeu els bolets en un foc d'intensitat mitjana durant deu minuts. Al final de la massa de bolets fregides prisalivayem, així com condimentar amb pebre i espècies. Separeu els bolets amb ceba a la forma de la carn des de dalt i aboqui una barreja d'ous batuts, crema agra, formatge ratllat, condimentat amb sal, pebre i les espècies desitjades.
Col·loqueu el plat i el plat en un forn preescalfat durant 185 minuts durant vint o trenta minuts o fins al color desitjat.
Al servir, podeu decorar el plat amb fulles verdes fresques.
Carn amb xampinyons en crema agra en un recipient multivariant
Ingredients:
- polpa de carn de porc o vedella - 550 g;
- ceba - 175 g;
- qualsevol bolet - 250 g;
- crema agra - 150 g;
- mantega - 50 g;
- aigua carbonatada - 200 ml;
- farina - 50 g;
- espècies de la seva elecció i gust;
- llorer;
- pebre mòlt negre;
- sal.
Preparació
Renteu bé els fongs tallats i la ceba picada, teixeu-los, remenant-los a la mantega fluixa en un multicast, seleccionant el mode "Calent", "Forn" o "Forn". La carn esbandida i seca es talla en petits brusochki, els saborem amb sal, pebre negre mòlt, aboquem la farina i es barregen bé. Afegiu la base de carn als fongs fregits amb ceba i poseu-los en el mateix mode fins que quedin pardos. A continuació, afegiu la crema agra, aboqueu-hi aigua de sodi, afegiu sal i espècies a gust, tirar la fulla de llorer, canviar el dispositiu a la manera "Quenching" i preparar el plat durant trenta a quaranta minuts.