Oferim una recepta d'un rotllo de Pasqua increïblement deliciós, que, per descomptat, tu i els teus convidats hauran de degustar. L'ompliment d'aquesta cocció pot ser rosella, panses, nous, i també una dolça composició de diversos components.
Rotllo de Pasqua amb llavors de rosella, panses i nous
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat tamany - 500-520 g;
- llet sencera - 200 ml;
- ous grans de pollastre - 3 peces;
- Mantega - 110 g;
- sucre de sorra - 75 g;
- sucre de vainilla - 20 g;
- llevat sec - 15 g;
- sal - 1 pessic;
Per al farcit:
- mak - 490 g;
- panses - 180 g;
- nous - 120 g;
- llet sencera - 150 ml;
- sucre granulat - 190 g;
- mantega - 90 g;
- sucre en pols - 90 g.
Preparació
Per elaborar una massa per a un rotllo de Pasqua, estenem tot el llevat sec en mitja part de llet calenta, dissolem una cullerada de sucre i la posem a foc lent durant vint minuts. Després d'això, escalfeu la llet restant, dissoleu-hi el sucre restant, el sucre de vainilla i la sal, afegiu-hi la mantega fosa i barregeu-la.
Ara, en un contenidor adequat, connectem la cullera, la segona part de llet i mantega, dos ous batuts i farina tamizada. Pastem la massa a una textura no enganxosa i homogènia i deixem-la calfar durant almenys una hora.
Durant aquest temps, preparem l'ompliment. Aboqui aigua bullint en recipients separats de llavors de rosella esbandida i panses i deixa els minuts durant quinze o vint. Ara drenem l'aigua d'ambdós dipòsits, drenem les panses i esprem la rosella, barregeu-la amb sucre granulat i molleu-la amb una batidora o amoladora de carn, passant-la tres vegades. Ara poseu la rosella fresada i el sucre en una cassola, aboqui la llet i afegiu l'oli i bulleu, remenant, amb moderada calor fins que quedi gruixut.
Deixeu que es refredin les llavors de rosella i, a continuació, barrejar amb panses i fruits secs picats i, si la massa s'apropa, procedim al disseny del rotllo. Es divideix la farina en dues parts iguals i es tira cap a un gruix de la costura uns cinc mil·límetres. Fregui ara cada farciment preparat, tornant una mica enrere
Ara tenim rotllos de rosella de Pasqua a la safata d'olla i deixem uns deu minuts, després cobreix-la amb un rovell i envieu-la al forn per coure-la. Els primers deu minuts de cocció els mantenim a una temperatura de 180 graus. A continuació, la calor es redueix a 160 graus i el producte del forn segueix sent el mateix. Ara baixem la temperatura per altres vint graus i portem els rotllos a la plena preparació i al color desitjat.
El blat de moro lleva a una espuma gruixuda amb sucre en pols, frega la superfície dels rotllos amb una fondant dolça i espolvoree a petició de pols de confiteria.