Una varietat de rotllos de carn ocupen un lloc honorable a la taula festiva, ja que no només són deliciosos, sinó que també es veuen originals. Ara us explicarem les receptes per fer rotllos de pit de pollastre.
Rotllo de pit de pollastre
Ingredients:
- pit de pollastre - 1 kg;
- tocino fumat brut - 8 tires;
- Formatge de Gouda - 100 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- anet - 20 g;
- pebre mòlt negre, sal;
- crema de 20% de contingut de greix - 200 ml.
Preparació
Fer el pollastre el filet , secar, tapar amb una pel·lícula d'aliments i superar-lo, per treure una capa d'uns 1 cm de gruix. Afegiu lleugerament sal i espolvorear amb pebre. Formatge tallat en trossos petits, la meitat de les pebrots búlgares. Al filet posem l'anet, el pebre, el formatge i el rotllo. L'envoltem amb ratlles de cansalada. D'aquesta manera, formem els altres rotllos. En una paella, escalfem l'oli d'oliva, poseu els rotllos i fregiu-los a foc alt per tots costats. La meitat del pebre búlgar es talla en cubs, la hi col·loquem en una paella a rotlles. Redueixi el foc, aboqui la crema, cobreixi la paella amb tapa i guisat durant uns 20 minuts. Podeu servir rotllos tant en calent com en fred.
Rodet de pit de pollastre
Ingredients:
- pits de pollastre - 4 pcs .;
- pernil - 200 g;
- formatge dur - 200 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- molles de pa - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal.
Preparació
El filet de pollastre surt de 2 costats i sal. Palla tallada amb pernil, formatge tres en un ratllador fi i barreja amb pernil. Distribuïm l'ompliment de costelles. Vencem els ous, robeu cada rotllo de roll-off, deixeu-ho rodar amb farina i submergiu-lo en un ou i, tot seguit, feu servir el pa ratllat. Rotllos de pollastre fregits en oli vegetal fins a l'aparició d'una escorça. A continuació, rodem els rotllos en una làmina de forn engreixada i enviem-la al forn, escalfada a 200 graus. Preparem els rotllos durant 10 minuts.
Rodet de pit de pollastre
Ingredients:
- Filet de pollastre - 3 peces;
- nous - 1 got;
- maionesa - 100 g;
- rovells crues - 2 peces;
- anet - 1 manat;
- julivert - 1 manat;
- romaní - pessic;
- sal, pebre.
Preparació
Filet de pollastre, assecat i cuidadosament desaconsellat. Filet de sal, pebre i greix la meitat de la maionesa. Les costelles de pollastre obtingudes se superposen entre si: s'ha d'obtenir una capa. Ara preparem l'ompliment: tallar les nous, verdures, afegir la maionesa restant, una mica de romaní i barrejar-ho tot. Distribuïm el pes rebut d'una capa igual a la carn picada. Doblem el rotllo, atureu-lo amb una corda i poseu-lo en un plat torrat. Batre les rovells amb l'afegit d'una mica de sal i cobreixi el rol. Torneu a coure uns 50 minuts a 180 graus. Rodet de carn a punt de pit de pollastre tallat a rodanxes.
Rotllo de marbre a partir de pit de pollastre
Ingredients:
- filet de pollastre - 800 g;
- pebre vermell mòlt - 1 cullerada. cullera;
- Gelatina instantània - 30 g;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre mòlt negre - pessic;
- una barreja d'herbes italianes - 1 culleradeta;
- all - 3 graons.
Preparació
Filets de pollastre rentats i assecats tallats en trossos, afegiu sal, espècies, gelatina, all picat i barreja. Posem la massa preparada en una mànega per a la cocció, donem la forma d'un rotllo, surtem a l'aire i enganxem una màniga a ambdues parts. Col·loqueu el rotllo en un plat per coure i coure durant 50 minuts a una temperatura de 180 graus. Després d'això, agafa la roulada del forn, deixeu-ho refredar a temperatura ambient, i poseu-la al refrigerador durant almenys 6 hores. I només després d'això retirarem la mànega per coure-la. Posem el rotllo congelat en rodanxes i el servim a la taula.