A l'altura de la temporada de "caça silenciosa", molts cuiners tenen moltes preguntes amb l'ús de les gemmes collides, especialment, molts no saben cuinar els bolets de color vermell. En general, no hi ha diferències ni secrets de la seva preparació, el més important és decidir una recepta bona i interessant.
Què es pot fer amb els bolets vermells?
Qualsevol plat de bolets es pot adaptar a receptes de pa de gingebre. Tenint en compte que van créixer en condicions forestals, els recol·lectors de bolets els estimen perquè es consideren els bolets més purs, però encara cal preparar-los per cuinar.
- La pèl-roja té un cap enganxós, herba, agulles d'avet i altres escombraries s'adhereixen a ella, però es pot rentar fàcilment amb aigua.
- Els cabells vermells creixen en sòls sorrencs, de manera que sota el capó entre les plaques es pot acumular sorra.
- La cama llarga es talla al bosc durant la collita, es tallen els forats de cuc.
- Esbandida els fongs amb aigua corrent o remull durant uns minuts en una galleda.
- Els plats de peix vermell es preparen ràpidament, després de tot no és necessari cuinar bolets. Els cabells vermells creixen en boscos de pins, on l'aire és el més pur possible.
- La característica principal dels caps vermells és l'absència d'amargor, de manera que no és necessari remullar-los.
Costelles de gingebre - recepta
Abans de preparar el rozhikov, cal assegurar-se de la seva puresa i no és necessària la integritat. Per a les costelles senzilles, els barrets tallen bé i es barregen amb la barreja principal: es pot picar carn, vegetal o cereal, cuinar fins que es cuini. La recepta més popular d'aquest plat és el pollastre zrazy ple de bolets.
Ingredients:
- picada de pollastre - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- formatge dur - 100 g;
- ou cru - 2 unitats;
- sal, farigola;
- molles de pa, farina.
Preparació
- A la picada agregueu ou, sal i farigola, barregeu-ho.
- Bolets picats, fregits en una paella.
- Des del forcat per formar un pastís, poseu una cullerada de bolets, una mica de formatge ratllat.
- Per organitzar el brou, rouleu-ho amb farina, seguiu l'ou i emboliqui-ho amb pa ratllat.
- Fregir les costelles de pollastre de gingebre a escorça daurada.
Julienne de vermells
Per sorprendre als hostes, cal aprendre a cuinar bolets. Això ajudarà a una manera demostrada de crear un julien amb pollastre. El plat resultarà molt fragant, ric i picant. El pollastre es pot utilitzar fumat i coure sense utilitzar coco, després de tot, no tot el que tenen. Sovint, un julien es cuina en un plat en forma d'un pastís nutritiu.
Ingredients:
- rozhiki - 500 g;
- mama fumat - 300 g;
- crema agra - 2 cullerades. l;
- farina - 1 cullerada. l;
- ceba - 1 peça;
- ou - 1 pc.
- formatge - 150 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Esparceu les cebes, introduïu les tires picades, fregui-les fins que estigui cuita.
- Apagueu el foc, afegiu el pit picat, la crema agra.
- Traslladar el pèl vermell amb pollastre en crema agra a una cassola, abocar la farina, barrejar-la, condimentar-la amb sal i pebre.
- Estendre l'ou, abocar-lo sobre el plat, escampar-lo amb formatge.
- Coure durant 30 minuts a 190.
Sopa rostida - recepta
Després de recollir una generosa "collita forestal", moltes mestresses de casa volen saber cuinar els bolets redhide per sopa. Podeu cuinar qualsevol plat, a partir dels bolets habituals, variar formatge o crema, tot depèn de les preferències d'aquells que degustaran el menjar. No necessiteu bullir bolets amb antelació, si està segur de la seva puresa.
Ingredients:
- rozhiki - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - ½ pcs;
- patates - 4 peces;
- formatge processat - 100 g;
- brou amb carn - 4 litres;
- sal, verdures, fonoll sec.
Preparació
- Retalla el formatge, aboqui un got de brou calent.
- Espècia les cebes, les pastanagues i els bolets.
- En el brou d'ebullició, llençar les patates, cuinar fins que estigui llest.
- Introduir la truita i abocar la barreja de formatge.
- Salt, condimentar la sopa amb anet de gingebre i herbes picades. Serviu després de 15 minuts.
Cabra de bolets a partir de peixos vermells
Una ovella deliciosa i aromàtica de rozhikov provindrà de tots els cuiners. En aquesta recepta, no necessiteu preparar ingredients, només utilitzeu els productes disponibles disponibles a cada habitatge. Per a un sabor picant especial, s'agrega l'all i el sabor de pebrot. Les espècies no necessiten deixar-se portar per no interrompre el sabor llenyós.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- Xile - 1 beina;
- all - 4 dents;
- oli, sal, pebre negre.
Preparació
- Rentar els barrets a través d'un molí de carn a un filtre gran.
- Les pastanagues es repleguen sobre un petit ratllador, tallar les cebes.
- En una paella, escalfeu l'oli, afegiu-hi bolets, fregiu-lo fins que el líquid s'evapori.
- Afegiu cebes i pastanagues, cuini a foc lent fins que estigui cuinat a foc mínim.
- Introduïu l'all picat i el pebre picat, la sal i la temporada amb pebre mòlt.
- Serviu el caviar en forma refrigerada com a punt per a entrepans.
Centeno amb patates fregides - recepta
El primer que preparen els recol·lectors de bolets experimentats després de la collita és rozhiki fregit amb patates . Un plat ràpid, deliciós i molt abundant no es complementa amb ingredients complexos, només cebes. Preparant-se un tractament amb molta rapidesa, perquè de seguida es pot començar a posar la taula, per no perdre el temps i ha saborat el plat calent.
Ingredients:
- rozhiki - 300 g;
- patates - 5-7 peces;
- ceba - 1 peça;
- oli, sal.
Preparació
- En oli, fregiu les patates fins a la meitat.
- Separar els bolets amb ceba.
- Barregeu el contingut dels dos paelles, sal.
- Amunt amb mínim foc durant 5 minuts.
Pastís de sègol - recepta
La forma més senzilla d'assaborir un pastís amb pa de gingebre a partir d'un batedor . El tracte sortirà exuberant, tindrà èxit fins i tot a la cuina inepta. Els bolets han de ser rostits primer amb ceba per revelar el sabor llenyós. La massa no s'ha de fer amb llet fresca, de manera que la molla no resulta ser "cautxú", kefir, crema agra, el iogurt és ideal. Per utilitzar aquesta quantitat d'ingredients, necessiteu una forma de 25 cm de diàmetre.
Ingredients:
- rozhiki - 500 g;
- ceba - ½ pcs.
- kefir - ½ article;
- ous - 2 peces;
- sal - 1 pessic;
- pols per coure;
- farina - 1 ítem;
- Mantequilla - 100 g.
Preparació
- Bolets fregits amb ceba, sal, escalfa.
- Barregeu els ous amb sal, afegiu la mantega suau i el kefir.
- Afegiu la pols i la farina.
- Aboqui la meitat de la massa en forma oliosa, distribueixi l'ompliment, aboqui la resta de la massa.
- Hornee durant 35-40 minuts a 190.
Solyanka dels peixos
La barreja de bolets dels bolets es prepara a partir de bolets fresques o en escabetx. La composició principal del plat: xucrut, ceba, a vegades patates. Sovint, el plat es complementa amb carn, les costelles de carn de porc fregides per avançat són ideals. El menjar deliciós i ric es prepara molt ràpidament i simplement, tots dominaran la recepta.
Ingredients:
- gingebre fresc - 500 g;
- xucrut - 400 g;
- patates - 5-7 peces;
- costelles de porc - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- sal, oli per fregir.
Preparació
- A la paella fregiu les costelles, afegiu sal, transfereixi al braser.
- Separeu les cebes, tregueu els bolets, cregueu fins que estigui llest, poseu-vos a la carn.
- Fregir les patates, afegir sal, transferir-les a un braser.
- Afegiu el xai sa rentat, barregeu-lo.
- Llança la barreja durant 20 minuts a foc lent.
Salsa de bolets de gingebre
Aquesta salsa de gingebre vermell i crema agra es transformarà en el plat més avorrit. El fetge els serveix a la pasta, a la pasta i al guarniment de verdures. L'excel·lent refresc es prepara ràpidament, es menja amb una velocitat de llamp, perquè el sabor brillant dels bolets es combina perfectament amb la crema agra. No té sentit complementar el plat amb espècies, prou sal i un petit anet picat.
Ingredients:
- rozhiki - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- crema agra - 1 producte;
- farina - 1 cullerada. l;
- sal, anet, oli.
Preparació
- Els vermells es tallen grans, es permeten en una paella.
- Afegiu les cebes, sal, fregui fins que acabi.
- Introduir la farina, remenar.
- Aboqui la crema agra, condem per l'anet.
- Serveixi la salsa calenta a l'empresa adornadora.
Com cuinar els bolets salats durant l'hivern?
Cal preparar bolets marinats amb vinagre, la recepta dels quals no és difícil. La conservació no necessita ser esterilitzada, el vinagre és responsable del temps d'emmagatzematge. Aquests bolets no són amargs, de manera que no necessiten ser empapats, i han de ser rentats i netejats de brutícia. Abans de decapatge, els pebrots vermells purs s'assequen de les gotes. Per obtenir una quantitat determinada d'ingredients, cal preparar 2 llaunes de mitja litre.
Ingredients:
- bolets - 2 kg;
- sal - 4 culleradetes;
- sucre - 5 cullerades. l;
- vinagre - 5 cullerades. l;
- aigua - 4 articles;
- llorer, clavell - 2 peces;
- pebre negre i dolç - per a 6 pèsols.
Preparació
- Bullir aigua, tirar sal, sucre, espècies.
- Afegir els bolets, cuinar durant 5 minuts.
- Aboqui el vinagre, bullir durant 5 minuts més.
- Distribueixi rozhiki en llaunes estèrils, aboqui marinada, suro.
- Emboliqui els flascons invertits, traslladar-los a una habitació fresca després d'un refredament complet.