Salsa de nabiu per a la carn

L'excel·lent combinació de carn amb cranberries es va conèixer fa molts segles. Una salsa de nabius per a la carn s'ha servit durant molt de temps a la taula en diversos esdeveniments solemnes. Les mestresses de casa modernes no estan vinculades a tradicions i costums antigues i cuinen els seus plats preferits quan vulguin. La preparació de salsa de nabiu per a la carn és un procediment senzill i poc consumat, que el plat de carn més habitual es converteix en un regal festiu. A continuació es detallen les receptes de salsa de cranberry per a la carn:

Recepta de salsa de nabiu per a carn

Ingredients:

• 500 grams de nabius frescos
• 150 grams de ceba fina picada
• 300 grams de sucre granulat
• 150 ml de vinagre de sidra de poma
• 1/2 cullerada de sal, canyella, pebrot fragant picat, all picat, llavor d'api
• 1/2 culleradeta de pebre negre.

Preparació

1. Els nabius i les cebes s'han d'abocar en una cassola, aboqui 200 ml d'aigua i es bull.
2. La paella ha d'estar ben tancada amb una tapa i bullir els seus continguts a foc lent durant 10 minuts.
3. Amb una liquadora, les cebes i els nabius s'han de portar a un estat homogeni.
4. A la cassola, afegiu sucre, vinagre i totes les espècies i bullir a foc lent fins que la barreja tingui una consistència de salsa de tomàquet gruixuda (20-30 minuts).
5. La salsa de nabiu acabada s'ha de refredar, abocar-la en una cassola i servir-la al plat de la carn preferida.

Recepta per a la salsa de nabius amb pressa

Aquesta versió de la salsa de cranberries a la carn es considera "amb pressa" a causa de la rapidesa i la facilitat de cocció.

Ingredients:

• 500 grams de cranberries grans
• 500 grams de sucre
• 1 litre d'aigua

Preparació

1. L'aigua s'ha d'abocar en una cassola, dissoldre el sucre i bullir.
2. En el líquid d'ebullició, afegiu baies cranberes i bullir fins que la pell de nabiu comenci a estallar (5-10 minuts).
3. La paella s'ha de treure del foc, picar els continguts amb una liquadora i servir la salsa preparada per al plat preparat.

Aquesta variant de salsa de nabiu per a la carn es pot servir tant calenta com fred.