Per als amants dels plats de peix, us recomanem que llegiu la recepta de cuinar salsa polonesa, que transformarà qualsevol plat de peix i li donarà un sabor únic.
Salsa polonesa per a peix - recepta
Ingredients:
- oli de pagès cremós - 290 g;
- llimona - 160 g;
- ous de pollastre - 5 unitats;
- julivert (herbes) - 2 raïms mitjans;
- la sal no és iodada de pebre negre gran i mòlta a gust.
Preparació
Preparar una salsa en polonès per pescar és absolutament simple. Per això, primer cal bullir els ous. Per fer que la salsa es converteixi en un bell color groc i tingui un sabor més intens, és millor utilitzar ous casolans. Empleneu-les amb aigua i poseu-les a l'estufa. Després de bullir a foc lent, cuini el producte durant quinze minuts i, immediatament, introduïu-lo en un recipient amb aigua gelada i, després d'un minut, la retirem i la netegem. Ara talla cada ou pelat en quatre rodanxes i col·loqueu-les al contenidor de la liquadora. Tritureu el component per obtenir una molla de mida mitjana i introduir-lo en un recipient separat. Els tallats de julivert, rentats i secs, es tallen amb un ganivet afilat el més petit possible, i des de la llimona espremem el suc de qualsevol manera accessible.
Ara anem per la mantega. Ho posem en una cassola i escalfem-ho fins a florir, i després bullir. Redem la calor fins a una intensitat just per sota de la mitjana, posem ous i julivert picat en oli bullint, aboqui-ho amb suc de llimona, condimenteu la salsa a gust amb sal i pebre, i deixeu-ho amb una agitació contínua durant tres minuts. Ara retireu el contenidor de la planxa, deixeu que es refredi el contingut, aboqui la cassola i es pugui servir.
Aquesta salsa serà una excel·lent addició no només al peix, sinó a tots els mariscs.
Peix amb salsa polonesa - recepta
Ingredients:
- Salsa polonesa - 190 g;
- filets de bacallà - 720 g;
- bombeta de ceba - 85 g;
- julivert (arrel) - 70 g;
- una fulla de llorer de mida mitjana: 1 pc .;
- la sal no és iodada gran a gust.
Preparació
Per a la presentació sota salsa polonesa, es pot prendre qualsevol peix de varietats baixes en greix. Anem a utilitzar el bacallà en aquest cas. Els filets de peix són esbandits, es trosseixen en porcions i es col·loquen en una cassola. Ompliu el producte amb aigua, de manera que cobreixi els continguts per un parell de centímetres, també llenem al contenidor una bombeta completa, la fulla de llorer i l'arrel de julivert, afegiu sal al gust i després d'bullir, bullir durant vuit minuts, recolzant una dèbil ebullició.
Abans de servir, distribuïm els peixos preparats en un plat, abocar-lo amb salsa polonesa i servir immediatament a la taula.