Probablement, sovint heu cuinat puré de patates i probablement considerés que el títol d'aquest article era absurd, però tenim la intenció de sorprendre-vos, no només escrivint algunes receptes noves per a aquest plat familiar, sinó també descobrir un parell de subtileses de com cuinar les patates picades perfectes.
Com cuinar les patates picades?
Abans d'analitzar receptes específiques, voldríem deixar uns quants passos en la preparació de la patata perfecta.
Inicialment, seleccioneu una varietat de patata adequada per cuinar. Aquestes varietats solen tenir una closca vermella o rosa. La varietat ideal per cuinar no conté massa midó i, per tant, les patates acabades acabades no s'assemblen a la pasta de paper pintat, però resultaran molt magnífics.
Després de recollir les patates, pelar-les, tallar-les en trossos de la mateixa mida i posar-los a l'estufa, banyar-se amb aigua. Després de bullir, afegiu generosament aigua, retireu l'escuma i cuide els tubercles fins que estiguin suaus. És millor descansar més aquí que no aguantar, en cas contrari, les patates triturades poden quedar sense rajoles. Amb les patates acabades, aboqui l'excés d'aigua i el xili amb llet i molta mantega.
Si no sabeu cuinar les papes amb puré, feu-ho a la velocitat màxima del mesclador immediatament després de pastar.
Com cuinar les patates picades?
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- poma - 1 peça;
- mantega - 45 g;
- crema gras - 30 ml;
- llet - 50 ml.
Preparació
Esbandida les rodanxes de tubercles i omple d'aigua dolça. Poseu els plats al foc i afegiu-hi una poma gran a rodanxes. L'últim pas segurament us semblarà inusual, però la patata es combina perfectament amb la lleugera dolçor de les pomes, es recomana que proveu aquesta recepta. Quan els tubercles es tornin suaus, dreneu l'excés de líquid i afegiu la mantega amb llet i crema. Separeu els ingredients junts, i per aconseguir una uniformitat perfecta, netegeu les patates picades a través d'un tamís.
Si esteu pensant a cuinar les patates picades en un multivarquet, repetiu aquesta recepta amb un gadget de cuina. Col loqueu les patates i les pomes al dispositiu, aboqui aigua a la marca, salineu i deixeu-les a la "Quenching" durant mitja hora.
Com es cuinen les delicioses patates amb all?
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- cap d'all;
- llet - 65 ml;
- mantega - 45 g;
- crema - 30 ml.
Preparació
Emboliqui el cap d'all amb paper d'alumini i deixeu-lo al forn a 220 graus durant 20 minuts. Mentrestant, poseu un paella de trossos de patates pelades al foc. Quan les patates es suavitzin, escórrer la resta de l'aigua, afegir llet, crema, mantega i el contingut de les dents d'all al forn. Separeu tots junts fins a l'homogeneïtat.
Com es couen les patates amb llet i formatge?
Durant molt de temps hem après una regla culinària senzilla: no podeu espatllar-hi res amb mantega i formatge, i fins i tot patates picades. Presentem les proves d'aquesta regla no escrita a continuació.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- all - 1 dent;
- mantega - 65 g;
- llet - 115 ml;
- formatge ratllat - 45 g.
Preparació
Deixeu que els tubercles de patata pelats es bullin en aigua salada fins que estiguin suaus. Mentrestant, fregui el clau d'all, convertint-lo en una pasta. Escorre l'excés d'aigua d'una olla de patates, afegiu-hi una mica de mantega, llet i pasta d'all. Netegeu-ne bé tots junts. Afegiu al puré el formatge ratllat, preferiblement fumat o amb un sabor pronunciat, pronunciat, i barreja. Sabor immediatament després de cuinar.