Tkemali del torn serà una excel·lent addició a la carn de porc, aus de corral, vedella i altres tipus de carn. Preparar un proveïment de combustible no serà un problema, fins i tot abans que no tingués idea de com fer aquests condiments. Expliqueu-vos com fer una salsa increïblement saborosa i sorprendre als convidats amb les seves habilitats culinàries il·limitades.
Salsa Tkemali del torn - una recepta per a l'hivern
Ingredients:
- gir: 975 g;
- una beina de pebrot vermell;
- coriandre fresc verd, menta i anet - a 1/2 feix;
- all - 2 caps petits;
- pèsols de coriandre - 10 g;
- nous (kernels) - 175 g;
- sucre - 55 g;
- sal - 30 g.
Preparació
Rentar l'espina rentada amb aigua freda. Precaliente a bullir i cuinar durant cinc minuts. Escórrer el líquid i deixar-lo a part, encara serà útil. Gireu la xeringa a través d'un tamís, llençant ossos i pells. En la liquadora, envieu alls pelats, tots els greens preparats, pebrots, pèsols de coriandre i nous. Tallar tot en un purí, combinar amb les patates picades, afegir sal, sucre i diluir-se una mica amb el líquid que quedava després de cuinar la pruna.
La consistència de la salsa hauria de ser com una crema agra. Col·loqueu els plats amb la salsa a l'estufa, escalfeu-la a bullir i cuini durant deu minuts, remenant constantment. Preparar la salsa fresca i emmagatzemar-la en fred, abocar-se sobre pots o ampolles adequades.
La recepta per cuinar el tkemali des del torn a casa
Ingredients:
- gir - 900 g;
- verdures de coriandre i anet - 1 petit grapat;
- all - 6 grans dents;
- llúpol-suneli - 25 g;
- sucre - 75 g;
- una beina de pebre picant;
- sal.
Preparació
Renteu-lo i aboqueu-lo amb aigua, escalfeu-lo breument, escorri el líquid, fregueu l'espina a través d'un tamís.
La composició de verdor es pot complementar fàcilment amb alfàbrega i menta, però això és opcional. Tot i així, el coriandre i l'anet són els components bàsics del tkemali, esbandiu-los bé sota aigua corrent i tallar-los finament. Alls deixem passar la premsa i es barregen amb sal i pebre picat finament.
Connecteu les patates triturades a les herbes. Si la salsa és prou gruixuda, afegiu-hi una mica d'aigua, portant la massa a la consistència de la crema agra. Enviar la cassola a foc mitjà, remenar constantment perquè la salsa no es cremi. Quan el tkemali es fa prou calent, afegiu puré de l'all i el pebre, condimenteu-lo amb sal, sucre i llúpol-sol. Proveu-ho al paladar, si necessiteu abocar el sucre o la sal, barrejar-lo bé.
Cuini la salsa durant 10 minuts i aboqueu-lo en un recipient esterilitzat. Segell i es posa a refredar.