Com cuinar pilaf - secrets i receptes per a un plat perfecte

Fins i tot sabent cuinar un pilaf, podeu millorar les vostres habilitats cada vegada, comprenent subtileses i secrets prèviament desconeguts de crear un plat o de modernitzar la vostra recepta preferida. Els principiants de la cuina estaran especialment satisfets amb les recomanacions disponibles, la implementació de les quals serà la clau per a un debut culinari amb èxit.

Com es prepara bé el pilaf?

A cada cuina, aquest pilau es prepara de diferents maneres i té les seves pròpies característiques individuals. No obstant això, hi ha regles generals per a cada tecnologia.

1. Inicialment feu zirvak, fregint-los en una roda de carn de mantega, ceba i pastanaga.
2. A continuació, afegiu l'arròs preparat, afegiu aigua, deixeu-lo bullir.
3. Es considera correcte la proporció de carn i arròs a pilaf 1: 1. Aproximadament el mateix nombre hauria de ser les pastanagues i les cebes en la composició del plat. No obstant això, si es desitja, es permet desviació de les proporcions establertes.
4. L'aigua hauria de cobrir els continguts del contenidor en 2 centímetres.
5. En els caps d'all all s'afegeixen completament.
6. Prepareu el menjar abans d'absorbir un gra sencer de cereal.
7. En l'etapa final, cobreixi el contenidor amb una tapa i permeti que el plat es formi.

Secrets de cuinar pilaf

Conèixer els secrets del deliciós pilaf, es pot cuinar fàcilment un plat no pitjor que els cuiners experimentats. Sens dubte, podràs fer front a la tasca, havent llegit i entès les recomanacions que es presenten a continuació.

1. El plàstic per cuinar pilaf ha de ser exclusivament amb un fons gruixut i parets.
2. Zirvak cuinar només a foc alt, sense cobrir la tapa del recipient de 20 a 30 minuts.
3. Les pastanagues es tallen millor en trossos amb un ganivet, deixant el ratllador.
4. L'arròs es renta almenys cinc vegades, aconseguint una total transparència de l'aigua i rentant el midó, que evitarà la friabilidad dels aliments.
5. Després d'afegir cereals al contenidor, els continguts no s'han de barrejar.
6. L'aigua s'ha de preescalfar abans de bullir, després s'aboca al pilaf amb un fi fi, o amb un soroll per evitar molestar la capa d'arròs uniforme.

El millor arròs per a pilaf

Potser l'ingredient més important, sense el qual Pilaf no serà tal, és l'arròs. De la qualitat del producte dependrà de l'aspecte, la friabilidad i definitivament la saturació del gust.

1. L'elecció ideal per a la preparació de pilaf serà de varietats llargues: Basmati, Sadri, arròs italià o Dev-zira.
2. El plat sempre estarà cruixent si utilitzeu qualsevol tipus d'arròs marró o al vapor.
3. Un altre paràmetre important en la cuina és la relació d'arròs i aigua amb pilaf. Idealment, una porció de cereal pren 1.5-2 porcions de líquid o aboca aigua, de manera que cobreix un parell de centímetres de la superfície del plat.

Com cuinar dirvah per pilau?

Igualment és important preparar el correcte dirwak per pilau. D'això dependrà la riquesa del gust, l'aroma i, en part, l'aparença dels aliments preparats. Depenent de la recepta, l'ordre dels productes pot variar, cosa que afectarà el gust i satisfarà demandes versàtils. Podeu trobar la vostra pròpia versió provant cada versió.

1. Inicialment, escalfeu bé l'oli vegetal.
2. Si la recepta suposa l'addició de greixos grassos, es talla i s'escalfa fins que s'obté una carbassa, que posteriorment s'extreu.
3. Fregir la ceba fins que sigui transparent.
4. Retallar rodanxes de carn de mida mitjana i posar-les a punt.
5. Després es tornen les pastanagues: es triturat amb palla, es llença a la carn amb ceba i es fregui a foc alt durant 10-15 minuts, afegint espècies i espècies.
6. Afegiu l'aigua bullint al revestiment dels ingredients i premeu la zirvak fins a la suavitat de la carn.

Quina és la millor carn per a pilaf?

És important saber quin tipus de carn es fa amb pilaf. Això dependrà no només del valor nutricional, sinó de tota l'avaluació gastronòmica del plat.

1. Els clàssics invariables són el be. I els cuiners coneixedors utilitzen no només la carn, sinó la carn a l'os, que li donarà al plat una riquesa especial.
2. No menys deliciós serà el pilaf amb carn, si es pren com a component bàsic de la carn de porc, la carn de boví o les aus de corral, i és millor refusar la vedella - les seves característiques són menys adequades per cuinar.
3. La carn per a pilaf de qualsevol tipus s'ha de prendre fresca o refrigerada, però no congelada.

Com cuinar la pilaf Uzbek?

Les següents recomanacions us ajudaran a comprendre com es va a coure la pilaf Uzbek. En aquesta versió, és obligatori utilitzar carn de porc i greixos grassos, i entre les espècies definitivament hi hauria zira, baies seques de nabiu, beines de pebre picant i coriandre opcional.

Ingredients:

• xai - 1 kg;
• greix engreix - 200 g;
• arròs, ceba i pastanaga - 1 kg cada un;
• all - 2-3 caps;
• oli - 300 ml;
• zira - 2 culleradetes;
• barberry - 15 unitats;
• pebre vermell - 1-2 unitats;
• sal - 1.5 cullerades. culleres;
• aigua - 1,5 litres.

Preparació

1. En oli, els allelats tallats a rodanxes tallats s'eliminen els greixos.
2. Afegiu la ceba, fregiu-la fins que estigui vermella.
3. Col·loqueu la carn, marró, afegiu les pastanagues.
4. Llença la meitat de la zira, el barberry, el pebrot all, aboqui aigua bullint i molleuu la massa suau de la carn.
5. Distribueix l'arròs a la part superior, a nivell, afegiu aigua bullint, la resta de zir.
6. Prepareu pilaf abans de l'evaporació de la humitat, tapeu-vos amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 30 minuts.

Azerbaidjan pilaf amb fruits secs i carn

Més informació sobre com cuinar Azerbaidjan Pilaf . Aquesta versió difereix d'altres anàlegs orientals no només en la composició i el gust final, sinó també en la forma de preparació i presentació. L'arròs, les fruites seques i la carn es preparen per separat i ja s'uneixen quan serveixen aliments preparats. El safrà, si és necessari, se substitueix per la cúrcuma. Sovint fa pilaf sense carn: només arròs i fruits secs.

Ingredients:

• xai - 1 kg;
• arròs - 800 g;
• lavash - 120 g;
• Pruna cirera seca, panses, albercocs secs - 200 g;
• castanyes i cebes - 500 g cadascuna;
• mantega - 500 g;
• safrà - 15 g;
• sal, brou.

Preparació

1. Bullir fins a mitja arròs cuit, posar en una cassola de lavash, sobre la qual es van posar les rodanxes de petroli preestablertes.
2. Remull el safrà a mitja vas d'aigua, abocar-ho a l'arròs, cuinar el plat durant 30 minuts en un incendi tranquil sota la tapa.
3. En les castanyes rostides d'oli, fruites seques, afegir cebes salades, abocar-les en un brou poc i preparar els ingredients fins que estiguin suaus.
4. Separat de bull i després es dobla en rodanxes de xai de mantega.
5. Serviu el pilaf amb fruits secs, deixant-los arrossos i complementant-lo amb carn.

Com cuinar un pilaf a la caldera?

Per a aquells que prefereixen el sabor del seu plat favorit amb l'aroma de la bruma, les següents recomanacions l'ajudaran a aprendre a cuinar pilaf en una foguera . Aquesta versió es correspon amb els requisits de la recepta clàssica tant com sigui possible i permetrà gaudir de les característiques autèntiques dels aliments orientals.

Ingredients:

• carn - 1 kg;
• Kurdyuk - 250 g;
• arròs - 1 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• ceba - 500 g;
• all - 3 caps;
• oli - 300 ml;
• zira - 1 culleradeta;
• pebrot vermell - 1 pc;
• sal - 1,5-2 cullerades. culleres;
• aigua - 1,5 litres.

Preparació

1. A la caldera, escalfeu l'oli, tingueu-li el gra de tall.
2. Afegiu trossos de carn, fregir 10-15 minuts, posar cebes.
3. Després de 7 minuts, llenceu les pastanagues, fregui una mica.
4. Aboqui un got d'aigua bullint, afegiu all i pebre, pesa components durant 10 minuts.
5. Es posa ziru, arròs, aboqui aigua, cuini fins que s'evapori la humitat.
6. Pilaf en una caldera a l'estaca és una recepta acabada sota la tapa, que permet evaporar el plat.

Com cuinar pilaf en una paella?

Més endavant sobre com fer un deliciós pilaf en una paella. Fins i tot sense plats especials, podeu obtenir un sabor molt decent del vostre plat favorit. En aquest cas, el pollastre s'utilitza com a component de carn, però si es desitja, es poden prendre xai, porc o carn de boví, corregint el temps de la cirvak languidejant.

Ingredients:

• pollastre - 400 g;
• arròs - 0,5 kg;
• pastanagues i cebes - 2 unitats;
• all - 1 capçalera;
• oli - 300 ml;
• condiment per a pilaf - 1 culleradeta;
• sal, oli.

Preparació

1. Les cebes es fregeixen en oli.
2. Després de 5 minuts, afegiu la carn, fregiu-hi durant 7 minuts.
3. S'aboca la pastanaga, s'aboca aigua, s'aparten.
4. Condimentar el zirvak, afegir sal, afegir all.
5. Distribueix l'arròs de dalt, aboqui l'aigua.
6. Prepareu pilaf amb pollastre en una paella fins que la humitat s'evapori en un incendi tranquil.

Com cuinar pilaf al forn?

Si els mètodes tradicionals de cocció són provats i no abandonen el desig d'experimentar mentre aprenen noves tecnologies, podeu utilitzar la següent recepta. A partir de les recomanacions suggerides, aprendrà a cuinar pilaf al forn. A aquest efecte, és convenient una forma alta, un calder amb tapa o, com en aquest cas, olles.

Ingredients:

• porc - 700 g;
• arròs - 350 g;
• pastanagues i cebes - 3 unitats;
• all - 1 capçalera;
• oli - 200 ml;
• condiment per a pilaf - 1 culleradeta;
• sal, oli.

Preparació

1. En oli en una paella, trossos de carn marrons, cebes i pastanagues alternativament, es difonen en capes en testos.
2. Barrejar l'arròs rentat amb espècies, estès des de dalt.
3. Afegiu aigua salada.
4. Prepareu el pilaf en una olla al forn durant 45 minuts a 180 graus.

Pilaf amb carn en el multivariant

A la manera de preparar un pilaf en un multivariant és la següent recepta. Amb la preparació adequada d'ingredients i una selecció hàbil de l'arròs, el plat té èxit per a l'elogi, sorprenent amb riquesa de gust, aparença de boca i increïble fragància. Es pot utilitzar carn qualsevol que estigui disponible.

Ingredients:

• carn - 0,5 kg;
• arròs - 0,5 kg;
• pastanagues i cebes - 0,5 kg cadascuna;
• all - 1 capçalera;
• oli - 300 ml;
• zira, cúrcuma i arándano al gust;
• sal.

Preparació

1. En el mode "calent", escalfeu oli, poseu ceba, carn i pastanagues, fregiu-hi durant 25 minuts, afegint-hi espècies.
2. Arròs posat, all, aboqui aigua.
3. Prepareu el plat a la manera "Plov" abans del senyal.

Com es cuina una pilaf en un forn microones?

De fet, la següent recepta és similar a la de cuinar al forn, excepte que es cou en un forn microones. La quantitat d'aigua en aquest cas és igual a la porció d'arròs i el temps de cocció pot diferir significativament del declarat depenent de la potència del dispositiu i es determinarà individualment.

Ingredients:

• carn - 500 g;
• arròs - 2 tasses;
• pastanagues i cebes - 300 g;
• oli - 200 ml;
• aigua - 2 tasses;
• condiment a gust;
• sal.

Preparació

1. Fregir la carn picada i les cebes en una paella i estendre'ls en un motlle.
2. Des de dalt distribueixi pastanagues crues, arròs amb espècies, aboqui tota l'aigua.
3. Cuini el pilaf en un microones a força d'energia durant 10-20 minuts.