La salsa verda de Frankfurt és un plat llegendari amb una gran història, tan popular a la pàtria que fins i tot es va atorgar un monument diferent. Malgrat la simplicitat externa de la composició, la famosa salsa inclou set herbes diferents, entre les quals es troben sorrel, gèrmet, berro, herba de cogombre, garrigues, cebollí i julivert. Tota aquesta varietat es condimenta amb crema agra i gemmes, i després se serveix amb plats de carn i patates.
Salsa de Frankfurt - recepta
Ingredients:
- una barreja de set herbes fresques - 250 g;
- crema agra (20%) - 250 g;
- iogurt - 155 g;
- ous - 2 peces;
- suc de llimona - 1 cullerada.
Preparació
Si teniu una batidora a la vostra disposició, la cocció trigarà uns segons. Simplement bregui herbes fresques i iogurt, afegiu clara d'ou, suc de llimona, pessic de sal a la barreja i, a continuació, torneu a repetir el batut.
Picar la clara d'ou i combinar-la amb la salsa. Ara dilueix tot amb crema agra, condimenta amb sabor i serveix.
Salsa de Frankfurt - recepta
Els mateixos alemanys agreguen formatge a la crema de crema agra, i després serveixen una salsa amb guarnició de patata, durant el menjar, tallant els tubercles bullits juntament amb la salsa de crema agra.
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- oli vegetal - 15 ml;
- formatge cottage - 65 g;
- crema agra - 410 ml;
- un paquet de barreja verda - 300 g;
- suc de llimona a gust.
Preparació
Utilitzeu una batidora, tritureu una barreja d'herbes amb puré. Afegiu el formatge de terra bé, l'oli vegetal i un parell de rovells d'ou a les patates verdes. Repetiu el batut, diluïu la salsa amb crema agra i afegiu l'ou blanc picat. Condimentar tot amb sal i suc de llimona a gust.
A falta d'una batidora, tots els greens hauran de ser tallats manualment a un estat pastós, i després es combinin amb la resta de la salsa.
Crema verda de Frankfurt amb crema agra
Ingredients:
- barreja d'herbes per a la salsa - 2 grapats;
- crema agra - 110 g;
- iogurt - 80 g;
- mostaza - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 10 ml;
- suc de llimona - 10 ml;
- ous - 2 peces;
- pessic de fems.
Preparació
Bullir un parell d'ous, i després de refredar, netejar i moldre. Les herbes tallen amb un ganivet finament o es converteixen en una pasta, batent amb una liquadora. Barregeu els verds amb rovells d'ou, mostassa, iogurt, suc de llimona i fenc. Afegiu la salsa amb crema agra i la sal al gust. Serviu la salsa refrigerada de Frankfurt amb patates bullides i ous.