Els italians han glorificat la seva cuina al voltant del món, de manera que cuinar pizza, lasaña o canelons era una cosa tan comú per a nosaltres com cuinar borscht, pancakes o amanides olivier. A la tresoreria de receptes italianes, també podeu afegir sopes aromàtiques de tomàquet. En temps fred, la sopa es pot servir calenta, en companyia d'un pa italià cruixent, i quan els termòmetres del carrer es desplacen, podeu complementar el plat de tomàquet amb un parell de glaçons de gel i d'herbes fresques.
Sopa de tomàquet italià - recepta
La major part de la cuina italiana és la mala alimentació, que al nostre temps, amb l'ajuda de diverses addicions, va començar a servir-se en restaurants. Una de les sopes de tomàquet italià clàssic és la sopa de pa Pappa al Pomodoro.
Ingredients:
- cebes - 2 unitats;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- all - 5 denticles;
- tomàquets amb suc propi - 1,5 kg;
- fulles de llorer - 3 peces;
- brou de pollastre - 2 ítems;
- pa (tallat en galledes) - 1 1/2 articles;
- Orenga seca - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En una paella de parets gruixudes, escalfar 2 cullerades d'oli d'oliva i fregir-les sobre cebes picades. Una vegada que la ceba estigui clara, afegiu l'all i l'orenga seca. Després de 30 segons, quan l'all surt de l'aroma, aboqui els tomàquets a la paella en el seu propi suc i diluïu-los immediatament amb brou. Poseu el full de llorer a la sopa i cuini a foc lent, sota la tapa, de 20 a 25 minuts.
Mentrestant, en una altra paella, escalfem l'oli restant i fregireu els trossos de pa picat. Poseu les truites de pa a la sopa, retireu el plat del foc i deixeu-les reposar uns 10 minuts. A continuació, retireu el llorer de la sopa i ho fem tot amb una liquadora.
Sopa de tomàquet italiana amb receptes de cirera
Ingredients:
- tomàquets cherry - 1, 3 kg;
- alfàbrega fresca - 25 g;
- all - 3 graons;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- patates - 1 pc;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 190 graus. Tallar la closca de tomàquet en forma transversal i tallar els fruits amb aigua bullint. Els tomàquets descascarats es tallen en grans anells i es dipositen sobre una safata de forn engreixada. A la mateixa safata de cocció, poseu els alls directament a la pell i, a sobre de les rodanxes de tomàquet, col·loqueu les fulles d'alfàbrega. Posem la paella al forn durant 1 hora.
Mentrestant, cuinar les patates en 600 ml d'aigua amb l'addició de pasta de tomàquet. Els tomàquets al forn es rastellen amb una batidora (all espremut de la closca), afegiu-hi les patates i, de nou, hem superat tot per fer-ho. Sembrem la sopa de tomàquet italiana amb sal, pebre, mantega i vinagre.
Sopa de tomàquet italiana amb marisc
Ingredients:
- xoriço de salchichas - 250 g;
- bombeta de fonoll - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- all - 4 graons;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- vi blanc sec - 1 producte;
- brou de pollastre - 4 articles;
- tomàquets - 2 peces;
- salmó - 300 g;
- musclos - 500 g;
- gambeta - 500 g;
- sal, pebre al gust;
- julivert;
- llimona - 1 peça;
- oli d'oliva.
Preparació
En una paella a l'oli d'oliva fregir xoriço picat xoriço fins que estigui daurat. Posem les peces fregides en un plat,
En la mateixa paella fregiu el fonoll durant 3 o 4 minuts, després afegiu la ceba picada i continueu cuinant per altres 8-10 minuts. Complementem la ceba fregint all i pasta de tomàquet. Després de 3 minuts, aboqui el vi i redueixi la calor, deixant que la major part del líquid s'evapori en 1-2 minuts. Ara vam abocar en caldo, afegiu tomàquets, salsitxes fregides i sal amb pebre. Després de 5-7 minuts, posem trossos de peix, gambetes i musclos. Una vegada que el marisc està preparat, regui el plat amb suc de llimona i serviu-lo a la taula.