Shurpa és una espessa i abundant sopa de farciment, popular en les tradicions culinàries de molts pobles de l'Est i Europa de l'Est. Com es demostra l'experiència d'utilitzar aparells de cuina moderns, es poden preparar molts plats (inclosa la sopa-shurpa) en multivariada.
Per utilitzar multivars moderns per cuinar plats tradicionals, de vegades és encara més convenient que cuinar-lo en una estufa elèctrica o de gas convencional, ja que podeu configurar el programa desitjat i, a continuació, el dispositiu "intel·ligent" controla de forma independent el mode de cocció d'un plat. Per descomptat, abans de preparar un shurpa en un multivarche, seria bo poder preparar un shurpa (és a dir, comprendre els principis generals de la cuina), però no es desespereu si no teniu tal experiència. Us ensenyarem a preparar correctament un shuropa en un multivariant.
En la preparació de shurpa, xai, vedella o vaca s'utilitza normalment, carn d'ocells (pollastre, gall d'indi), menys freqüentment els peixos. A més, el shurpa es pot cuinar a partir de carn de cavall, carn de cabra i joc, però no de carn de porc.
Shurpa al multivari
Recepta shurpa al multivari (càlcul de prop de 6 porcions o 4,5 litres de plat).
Ingredients:
- xai de baix contingut de greix: aproximadament 1 kg;
- ceba - 1 ceba;
- pastanaga - 1 peça;
- pebrot dolç - 1-2 beines;
- pebre picant -0,5-1;
- patates - 2-3 peces;
- pasta de tomàquet - 1-2 cullerades;
- verdures - alfàbrega, julivert, estragó - 2-3 branquetes;
- all - 5-8 denticles.
Preparació
Tallem la carn en grans trossos i els col·loquem al bol del multivariant. Establiu el mode "vaporitzant" i no apropeu-vos al dispositiu durant 20 minuts. En aquest moment es talla la ceba pelada amb cubs, la pastanaga amb una palla curta molt gran. Després del senyal multivari, posem les verdures preparades i establim el mateix mode durant altres 20 minuts. Mentrestant, netegem i tallem les patates i els pebrots.
Després del temps estimat, afegim patates grans a rodanxes, pebrot dolç, tallats en tires i pebre picat finament. Afegir espècies i salades. Fem una mica d'aigua i pasta de tomàquet. Configurem el mode "sopa" durant 20-30 minuts. La sopa-shurpa preparada s'aboca sobre plats o sopes i s'empassa amb herbes picades i all. Una cullerada de crema agra també no fa mal. Així és com podeu assegurar-vos que el brou de xai, cuinat en un multivari, és bastant bo.
Spurpa picant de la carn de boví en un multivari
Delicious shurpa al multivari també es pot elaborar amb carn de vedella.
Ingredients:
- no carn vella (pots fer pedres als ossos): aproximadament 1 kg;
- 1 pastanaga;
- ceba - 1-2 unitats;
- pebrot dolç - 1-2 beines;
- Especias seques per shurpa (es pot utilitzar una barreja per a pilaf);
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- albergínia-1 pc;
- all - 5-8 denticles;
- pebrot negre - 6-8 pèsols;
- fulles de llorer - 3-4 pcs.
- claus - 4-5 peces;
- Els verds són diferents, a gust.
Preparació
En la carn de cuinar multivessar durant 2-3 hores (depenent de la carn) en 3 litres d'aigua, juntament amb tota una bombeta, llorer, pebrot i clau. Tallem verdures, patates - grans trossos, pastanagues i pebrots - palles curtes gruixudes. L'albergínia s'ha de tallar en cubs o cubs, mullada per separat en aigua freda i rentada,
La carn es talla en trossos i, juntament amb les patates i les pastanagues, veiem en un recipient multivarka una petita quantitat de brou. Seleccionem el mode "apagat" i establirem el temporitzador durant 15-20 minuts. Quan s'acabi el temps, el pebre i l'albergínia es col·loquen i col·loquen durant un altre període de 10 a 15 minuts en el mode "apagat". Si és necessari, afegiu la quantitat correcta de brou, trieu el mode i el temps "sopa" - 10 minuts. El shurpa llest és el millor servit en trenes (objectes com big pial) o tasses de sopa. Abans de servir, condimenteu el primer plat amb herbes picades i all.